肌肽与维生素E对育肥猪肉品质和抗氧化性能的影响-动物营养学报.PDF

动物营养学报２０１４，２６（１２）：３７２３⁃３７３０ ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌ ｏｆ ＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ 　 ｄｏｉ：１０．３９６９／ ｊ．ｉｓｓｎ．１００６⁃２６７ｘ．２０１４．１２．０２３ 肌肽与维生素Ｅ对育肥猪肉品质和 抗氧化性能的影响 ∗ 田　 莹　 刘显军 　 边连全　 陈　 静 （沈阳农业大学畜牧兽医学院，沈阳 １１０８６６） 摘　 要： 本试验旨在研究肌肽与维生素Ｅ 单独及联合使用对育肥猪肉品质和抗氧化性能的影 × 响。 试验采用２ 因素２ ３析因设计，设３ 个肌肽水平（０、５０、１００ ｍｇ／ ｋｇ），２ 个维生素Ｅ 水平（０、 × × ２００ ｍｇ／ ｋｇ），选择９０ 头体重约为７０ ｋｇ 的“杜 长 大”三元杂交育肥猪，按体重相近、性别比例 相同原则，