连锁经营管理概论演示教学.ppt

一、连锁企业采购模式 集中采购模式 分散采购模式 混和采购模式 所有商品都由统一 采购机构完成。 根据商品不同分别 由不同相关部门来 完成采购。 大多数商品由统一 采购机构完成，而 对于一些特殊商品 则由具体部门完成。 2、集中采购模式好处 统一采购，大批量进货有利于提高超市公司与供应商谈判中的议价地位，得到更好进货价格 ； 也有利于连锁企业节约人力物力资源，降低商品采购成本； 还有利于企业完善采购组织机构建设，进行有效监控，规范企业采购行为 。 3、采购部门职能 常规商品的补充采购 ； 开发新商品，开发新的供应商 ； 控制采购费用、降低成本 ； 控制进货渠道，保证商品质量 ； 滞销商品的淘汰，不良供应商的淘汰； 处理与供应商的关系。 二、连锁企业商品采购业务 1、连锁企业采购业务流程 采购前准备工作 接收报价 议价 购进 2、连锁企业新商品开发 一是对制造商和供货商来说的新产品；二是对本地市场来说是第一次引进的新产品；三是对公司来说是第一次引进的产品线；四是对消费者来说的新产品，能给消费者以新的认识、效用和利益。 编制年度新产品计划 新品初评 新品复评 新品试销 更新卖场商品陈列表 通知门店 跟踪管理 3、连锁超市滞销品淘汰 （1）滞销品淘汰程序 对销售数据进行分析 确认原因 告知门店 （2）滞销品淘汰具体作业处理方式 列出淘汰品清单； 确定淘汰日期； 确定淘汰品的数量； 查询有无货款可抵扣，公司如有应付款项，可将滞销品退回供货商， 若无应付款项，则不可将产品退给厂商； 无法退回给厂商的商品，可降价销售，或者作为促销的奖品送给顾客； 滞销品如退给厂商，应及时通知厂商取回退货； 淘汰作业结束后应做好淘汰商品的记录工作。 （3）滞销品原因 商品有质量问题； 供货商供货不及时； 进价及采购成本过高； 未掌握商品的畅、滞销状况； 贪图厂商利益，贸然大量进货； 市场供求发生变化； 商品库存分类不清； 门店陈列没有定位或促销方式不佳； 总部对门店存货及销售量未准确把握等。 （4）滞销品控制 树立“退货也须付出成本”的观念； 依商品类别及厂商类别将商品归类，制作 商品目录和商品订货表，加强存货及陈列 的定位管理； 把握各类商品总部库存及门店库存总量， 不能光凭总部库存来决定采购； 制定门店每次最后订货量及最大存货量； 选择合格的供应商； 索取相关票证等。 三、连锁企业供应商的管理 供应商是企业的资源，良好的供应商和良好的合作关系是超市有竞争能力的基础。 对供应商进行分类与编号 建立供应商档案 建立供应商商品台帐 统计分析销售量 对供应商进行评价 对采购合同的管理 建立商品及服务检查制度 四、常见配送模式 1、供应商直接配送模式 2、自营配送模式 3、社会化中介型配送模式 4、共同配送模式 1、供应商直接配送模式 是连锁企业起步阶段通常采用的模式，也是目前我国中、小型连锁企业常用 的模式。 不适应于规模较大的连锁企业和地域上分散距离较远的企业。 2、自营配送模式 自营配送是目前连锁企业广泛采用的一种配送模式，企业通过独立组建配送 中心，实现自身需要的配送功能。 3、社会化中介型配送模式 是指从事配送业务的企业，通过与生产企业建立广泛的代理或买断关系，与 连锁企业建立较稳定的契约关系，从而将生产、加工企业的商品或信息进行 统一组合、处理后，按客户订单的要求，配送到各连锁分店的配送模式。在 国外发达国家是一种常见的配送模式 。 4、共同配送模式 是一种配送经营企业之间为实现整体的配送合理化，以互惠互利为原则，互 相提供便利的配送服务的协作型配送模式。 五、配送中心功能与建立 1、配送中心概念 配送中心的设立主要是为了实现物流中的配送行为，是位于物流节点上，专门从事货物配送活动的经营组织或经营实体。连锁超市配送中心的核心任务就是将货物送到需要的连锁分店。 2、配送中心功能 连接功能 仓储功能 分拣、理货功能 加工功能 运送功能 信息收集功能 3、配送中心设立原则 ◆配送中心的建立必须与连锁分店发展数相适应； ◆先简易后标准化和现代化； ◆力求更接近连锁分店发展的市场区域。 4、配送中心组织架构 ◆信息中心 ◆仓库 ：包括收货区 、储存区 、理货区 、 配装区 、发货区 、加工区 。 六、配送中心作业管理 1、收货及验收 2、库存管理 3、发货管理 ◆商品验收主要项目 ◆入库作业 ◆ 仓间管理 ◆商品盘点及数量管理 ◆商品的养护工作 ◆发货流程 ◆运输调度管理 ◆装卸管理 七、典型的配送中心的作业流程 1、订货 2、到货接收 3、验货 14、组装 10、选拣 4、分拣 15、装车 16、送货 7、拒收 8、储存 11、包装 12