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“2+1”人才培养模式下的旅游管理专业课程体系构建 　　【摘要】“2+1”人才培养模式下的高职旅游管理专业课程体系的构建是实现旅游人才培养的前提条件，是进行专业建设和教学改革的保障。广州城市职业学院旅游管理专业适应区域旅游、酒店和会展行业需求、企业岗位需要，以校企合作为支撑，以服务社区为宗旨，以国学文化为灵魂，以“双证制”为辅助，构建了具有人文素养与专业技能相融合旅游管理专业课程体系，并总结了课程教学体系保障实施的三个重要条件：校内外实训基地是确保课程实习（训）环节高质量完成的根本保障；“双师素质”型师资队伍建设是课程教学实施的基本前提；工学结合的教材建设和开发是课程教学实施的重要依托。 　　【关键词】人才培养 课程体系 构建 　　 　　课程体系是职业教育教学计划的核心部分，课程结构是否合理，直接关系到能否实现专业的培养目标[1]。为了促进高职教育在经济社会发展中发挥重要作用，满足社会对人才的极大需求，依托广州丰富的旅游资源，以校企合作为支撑，以服务社区为宗旨，以国学文化为灵魂，以“双证制”为辅助，广州城市职业学院旅游管理专业于2007年实施了基于“2+1”（2年校内学习、实训，1年校外顶岗、毕业实习）人才培养模式的研究与实践工作。在此模式下，围绕社会对旅游人才需求和企业岗位需要，按照课程知识、职业素质、职业能力的连续性和递进性，构建了具有人文素养与专业技能相融合的旅游管理专业课程体系。至今为止，旅游管理专业已培养了3届毕业生，毕业生综合素质有了明显提高，学生就业基本实现了学校与企业的无缝对接。 　　1.高职旅游管理专业课程体系构建的基本思路 　　1.1根据区域旅游、酒店和会展行业需求确定人才培养目标 　　本专业紧密围绕社会需求，培养的学生主要面向旅行社、酒店和会展等企业，具体岗位工作有：旅行社的计划与外联、接待、旅游产品营销和导游服务，酒店的前厅接待、客房服务、餐饮服务和酒店营销等。基于以上岗位需求，本专业制定了旅游管理专业的人才培养目标，即以订单培养为切入点，强化旅游服务与营销技能培养，培养符合区域旅游、会展行业需求，适应生产、经营和服务等一线需要，具有良好职业道德、高雅文化素养、高水平旅游、旅游服务与营销技能的人才。 　　1.2根据企业岗位需要设置专业课程体系，突出核心课程 　　本专业与省市旅游局、外经贸委、广之旅、碧桂园凤凰酒店、文化假日酒店等单位密切合作，参照旅游、会展行业企业职业岗位任职要求，引入行业技术标准，以培养学生职业综合能力为出发点和归宿点，融入理论知识、职业能力和素质素养，构建以核心课程为核心的专业课程体系。因此，在课程设置中应培养学生良好人文素养、创新精神，通晓旅行社、酒店和会展服务方面的基本知识、基本技能、职业道德和职业素质素养，较熟练掌握旅游服务和营销的专业技术能力、团队协作能力、解决问题能力、心理承受能力、创新能力等。 　　1.3根据岗位工作技能需要设置工作任务，突出课程实践教学 　　设置工作任务的指导思想，是把企业岗位所需工作技能具体分解为很多独立的工作内容，每完成一个工作内容，相当于完成一个工作任务，整合各项任务直至培养学生从事岗位工作的实际技能，掌握职业岗位范围要求的业务技能、沟通能力。实践教学包括课程教学实训、课程观摩、课程专业技能实训、毕业实习等必备教学环节，实践教学学时比例不得低于总学时的40%。 　　1.4将“双证制”纳入课程体系中，增强学生在社会的竞争力 　　专业应将专业职业技能要求融入课程体系中，推行学历证书和职业技能证书相结合的“双证制”。即要求学生在完成学历教育，获取毕业证书的同时，也应取得国家旅游局或旅游行业认证的专业职业资格证书，如酒店前厅客房服务员证、导游证、调酒师、咖啡师、茶艺师等。学生通过学生各种实践技能的实训及职业资格证书，有利于持多证走向企业工作岗位，增强就业的竞争力。 　　2.旅游管理专业课程体系的设置 　　在专业课程体系的设计中，结合以上基本思路，以构建能力为本位的课程教学体系为核心，以培养专业职业能力为主线进行设计人才培养的知识、能力、素质素养结构。 　　2.1旅游管理专业课程结构体系的构建 　　设计四大课程模块：基本素质与能力模块、职业素质与专项技能模块、专业素质与技术应用模块、素质拓展模块，使学生具备以下方面的能力。 　　（1）基本素质与能力模块 　　通过学习，学生应具备良好的职业道德、职业素质素养与政治思想素质，达到良好的身体素质与运动技能；具有一定的心理分析、调适能力和自我管理能力；较好的表达能力与思维能力；具有安全与环保意识、计算机及网络应用能力。 　　（2）职业素质与专项技能模块 　　通过学习，使学生应具备一定的商务策划能力、旅游从业素质与公关能力、管理素质与基层行政管理能力、社会实践能力、应用文写作