HB柚果实发育过程中几种内含物质积累的动态规律-中南林业科技.PDFVIP

第32 卷 第11 期 中 南 林 业 科 技 大 学 学 报 Vol. 32 No. 11 2012 年 11 月 Journal of Central South University of Forestry Technology Nov. 2012 HB柚果实发育过程中几种内含物质积累的动态规律 1 2 刘仁林 ，李 江 (1. 赣南师范学院化学与生命科学学院，江西赣州34 1000；2. 江西省林业科学研究院，江西南昌330033) 摘 要：HB 柚果实从幼小的子房发育为成熟果实的过程中，在果实体积增大的同时，果实内部也在发生相应 的 “质量”变化，其中主要是内含物质的变化。掌握果实大小生长与内含物质相应的动态规律，有利于制定优 质丰产的栽培技术措施，提高产量和质量。通过研究 HB 柚果实含糖量、Vc、可溶性固形物和糖酸比的动态规 律。结果表明： （1) HB 柚果实大小 ( 直径和高 ) 生长和内含物质动态关系有如下规律：果实大小生长高峰期 ( 早 于 ) →重量生长高峰期 ( 早于 ) →总糖积累高峰期。 （2)HB 柚果肉内有机酸的含量变化与果实大小生长、重量 生长和总糖积累基本同步。HB 柚果肉糖酸比有两次高峰；9 月 30 日后果实糖酸比稍有下降，意味着 HB 柚果 实成熟后延期采摘可能会稍增酸味。HB 柚子的果实成熟期为 9 月 30 日～ 10 月 30 日，此期间果实糖 / 酸比为 13.2/ 1 ～ 9.0/ 1，果品风味纯正。（3) HB 柚果肉中Vc 含量动态表现出“单峰性”特点，即8 月 1 日前 Vc 含量较高， 此后逐渐减少。8 月 27 日～ 10 月 30 日主要转向果实成熟，Vc 含量明显减少。 （4) HB 柚果肉可溶性固形物的 积累特点是：①从幼果至成熟可溶性固形物逐渐提高；②增加最快的时间是 8 月 16 日和 10 月 30 日。HB 柚果 实可溶性固形物的积累与糖分的积累是同步的。 关键词：HB 柚；果实发育；内含物积累；动态规律 中图分类号：S722;S666.3 文献标志码：A 文章编号：1673-923X(2012) 11-0014-07 Dynamic laws of several inclusions concentration in pulp fruit of Citrus maxima ‘HB You’ 1 2 LIU Ren-lin , LI Jiang (1. College of Chemistry and Environmental Science, Gannan Normal University, Ganzhou 341000, Jiangxi, China; 2. Forestry Academe of Jiangxi, Nanchang 330032, Jiangxi, China) Abstract: During the development of ovary growing to fruit, the size of fruits increasing is bound to follow the fruit