《生物调查报告》课件.pptVIP

生物调查报告 ——动物与人们日常饮食的关系 调查地点 佳世客食品超市 集贸市场 调查内容： 牛奶、鸡蛋、肉类、海产品类等 牛奶与人类生活的关系 据我们的调查结果显示，大约 92%的人每天都喝牛奶，并且认 为牛奶可以补充钙质。可见牛奶 在人们的日常生活中占有重要的地位。 鲜牛奶中富含蛋白质、脂肪、氨基酸、糖类、盐类、钙、磷、铁等各种常量、微量维生素、酶和抗体等。牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%。乳脂肪是高质量的脂肪，品质最好，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性维生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖类.奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态，而且各种矿物质的含量比例，特别是钙、磷的比例比较合适，很容易消化吸收。 据研究证明，每天早晨饮用一杯鲜牛奶，可满足人体所需热量的10%，可满足人体所需各种微量维生素的40%，如果每人1天饮用500克牛奶，则可满足人体每天所需维生素和钙量的80%，并具防癌作用。 2 、蛋类与人类生活的关系 在我们的采访的十几位市民中，100%的人 每天都会食用鸡蛋，家庭平均每天2—3个。人 们普遍认为吃鸡蛋可以补充蛋白质。除了鸡蛋外， 人们经常食用的蛋