山东省安丘市七年级生物下册 第三单元 第一章 第一节 食物的营养成分知识点+巩固提高 （新版）济南版.docVIP

PAGE PAGE 3 食物的营养成分 【知识点】 食物中有哪六类营养成分？ 食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六大类营养成分。每一种营养成分都是人体正常生长发育和完成各项生命活动所必需的。 （考点1）哪三类营养物质被称为三大营养物质？他们共同的作用是什么？ 三大营养物质:糖类、脂肪、蛋白质。 共同作用：都是组织细胞的构成物质，能为生命活动提供能量 （考点2）糖类、蛋白质、脂肪在食物中的存在形式及组成分别是怎样的？ 糖类包括淀粉、麦芽糖、葡萄糖等。是由葡萄糖组成的一类有机物。 蛋白质是由氨基酸组成的一类有机物。 脂肪是由甘油和脂肪酸组成的有机物 含糖类、蛋白质、脂肪较多的食物主要有哪些？ 淀粉是主要的糖类。馒头、米饭、玉米、小麦、马铃薯、甘薯中含有较多的淀粉。 瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物中含有较多的蛋白质。 大豆、花生、蛋黄中含有较多的脂肪。 （考点3）糖类、蛋白质、脂肪的作用分别是什么？ 糖类：最主要的供能物质。人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解。 蛋白质：是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新等生命活动的物质基础。 脂肪：属于储备能源物质，贮存在皮下等处。 第七大营养素是指什么？主要存在于哪些食物中？有什么作用？ （1）第七大营养素是指膳食纤维，主要存在于粗粮、蔬菜和水果等植物性食物中。 （2）作用：能促进胃肠蠕动