学生餐厅用餐区人因学评析及改进.pdfVIP

目录 一．设计背景1 二．调研现状3 （一）餐厅现状3 （二）调查问卷设计概述6 三．调研结果分析8 （一）数据分析8 1. 餐厅概况分析8 2. 调查数据统计及分析8 （二）用餐区座椅 14 1. 座面高度 15 2. 座宽和座深 16 3. 座面倾角 16 4. 靠背的高和宽 16 5. 靠背与座面夹角 16 6. 座椅改进的数据统计 16 （三）用餐区桌椅布局 17 （四）用餐区灯具 17 （五）用餐区通风 19 四．改善方案 21 （一）改善措施 21 1. 对用餐座椅的改进 21 2. 对用餐区座椅布局的改进 23 3. 对用餐区灯具布局的改进 24 4. 对用餐区通风的改进 26 （二）对比分析 26 1. 改善前后餐厅座椅的对比 26 2. 改善前后桌椅布局的对比 26 3. 改善前后用餐区灯具的对比 26 4. 改善前后用餐区通风的对比 27 结论 28 附录 29 人因工程学课程设计 一．设计背景 伴随着我国社会经济的发展，改革开放以来，中国的经济开始快速发展。人们的 生活水平日益提高，从而对生活质量的要求也随之提高。对于当代大学生来讲，在学 校生活中，除了教学楼、宿舍之外，食堂成为了必不可少的建筑物之一，也是平时生 活中必不可少的一部分，其在人机环境的应用不容忽视，虽然味道并不能满足每一个 人，但是多数大学生刚到学校对学校周围并不熟悉，所以说学校餐厅的状况决定的每 一个人对于学校的第一印象，这个第一印象决定了每个人对于以后学校的印象，即对 学校的各项评价，所以这个第一印象对于学生是非常重要的，也从侧面反映了学校食 堂合理布置的重要性。餐厅是老师学生们就餐休息的地方，绝大多数是学生。对于同 学们而言，在紧张的学习过后，就希望更有一个非常安静和舒适的地方就餐，来缓解 上课紧张的情绪。为了给老师学生们提供更舒适、更便捷的用餐环境，本小组用人因 学的方法进行深入的探讨。 从社会上各种情况反映出来的餐厅状况无非就是餐厅空间小，通风状况堪忧，服 务人员态度不好，人员太多导致购买时间太长。餐厅空间太小导致的问题就是太过拥 挤，用餐区的桌椅不能满足用餐高峰期的人员需求，导致了一个恶性循环，人越来越 多，但是餐厅的吞吐能力却跟不上，这个问题是引发各种问题的罪魁祸首。对于大多 数人不乐意去餐厅的原因就是餐厅通风措施的不给力，导致的餐厅油烟气息的积聚， 从而导致了餐厅味道的加重。很多学生就是因为这个原因非常不乐意去餐厅，因为每 次去餐厅进去再出来，都会导致身上沾染到餐厅的味道，而这一次去餐厅可能只需要 十分钟，但是身上的味道可能需要很长的时间去挥发掉。所以说餐厅的通风能力决定 了一个餐厅的味道，如果一个餐厅的通风能力很优良的话，也会从侧面增加了一个餐 厅对于学生的吸引力，一个没有味道的餐厅对于所有学生都是存在着很大的吸引力的。 人员太多导致的等待时间过长，这就严重影响到了每个学生进餐的心情，试问就 算你是开开心心地去餐厅吃饭，但是你却花费了四十分钟或者更多的时间去等待你的 饭食被做好，然后再送到你的手中，就算这顿饭做的无比美味，恐怕每个人都很难有 一个好心情。这个购买时间过长，必然是由于多数原因导致的，餐厅空间过小也是有 可能导致的这个问题，空间过小导致每个人的就餐空间不够，每个人都需要去排队等 待一个空座位的产生，而这一份等待时间也是需要去算到等待时间中的，而这一份的 等待时间相较于购买等待时间更加令人不快。 综上所述，餐厅的空间布置需要综合考虑多方面的因素，学校餐厅的空间布置需 要考虑到每个人对于空间的要求，而这一部分就需要考虑到人因学的知识，从