餐厅服务员理论知识试题库中级工.docVIP

WORD格式.分享 精品.资料 餐厅服务技能理论知识题库（中级） 一、单项选择(第1题～第160题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题0.5分，满分80分。) 1. 耐心亲切的语言能( B )各种挑剔的客人。 A、制服 B、应付 C、摆脱 D、回避 2. 下列( D ) 不符合女服务员的站立要领。 A、双脚呈V字形站立 B、双膝和脚后跟靠紧 C、脚尖张开的距离约为20~25cm D、脚尖张开的距离约为5公分 3. 礼节是表示尊重的形式要求，礼貌是表示( C )。 A、彼此见面时的一种招呼方式 B、人的表情 C、尊重的言行规范 D、共同遵守的社会公德 4. 西式早餐厅一般设有( C )领位员可以协助引领客人入座。 A、雅间 B、等候区 C、非吸烟区 D、非用餐区 5. 服务员的( C )可通过看、听、想、说四个方面来提