沙虫干培训讲学.pptVIP

海 味 知 识 ——沙虫干 沙虫干的功用 沙虫性寒，味甘、咸，有滋阴降火、清肺补虚、健脾益气血之功效。 沙虫干的功用 凡有骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚咳喘、胸闷痰多以及妇女产后乳汁稀少等症状，最宜食用沙虫； 对于肺痨咳嗽、神经衰弱、小儿脾虚或干燥等症，用沙虫加姜片煲瘦肉汤饮服有疗效； 因沙虫滋阴补肾，小孩因肾亏而夜尿频繁者，煮沙虫粥吃可获良好疗效。 沙虫的食用价值 沙虫，其名不美貌不雅，但其营养、味道及医药与食疗价值都不亚于其他名贵海产珍品，因而素有“海滩香肠”的美誉。 沙虫肉质脆嫩，味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等多种营养成分，特别是味道，还胜过海参、鱼翅。 沙虫的选购 产地（广西北海、湛江） 体形（完整端正，肉厚半透明） 色泽（金黄或淡黄） 水分（干燥） 表面（大小均一，无沙粒杂质） 沙虫干的食用方法 沙虫干的食用方法 海底椰沙虫汤 沙虫干的食用方法 芡实莲子沙虫汤 沙虫干鱿鱼粥 虫草花浸沙虫