生物化学习题(含答.docVIP

PAGE PAGE 1 竞赛辅导练习 生物化学习题（氨基酸和蛋白质） 收集、整理：杨思想 一、填空题： 1、天然氨基酸中， 不含不对称碳原子，故无旋光性。 2、常用于检测氨基酸的颜色反应是 。 3、通常可用紫外分光光度法测定蛋白质含量，这是因为蛋白质分子中的 、 和 （三字符表示）三种氨基酸残基有紫外吸收能力。 4、写出四种沉淀蛋白质的方法： 、 、 和 。 5、蛋白质多肽链中的肽键是通过一个氨基酸残基的 和另一氨基酸的 连接而形成的。 6、大多数蛋白质中氮的含量较恒定，平均为16 %，如测得1g样品含氮量为10mg，则蛋白质含量为 。 7、在20种氨基酸中，酸性氨基酸有 和 两种，具有羟基的氨基酸是 和 ，能形成二硫键的氨基酸是 。 8、蛋白质中的 、 和 三种氨基酸具有紫外吸收特性，因而使蛋白质在280nm处有最大光吸收。 9、精氨酸的pI为10.76，将其溶于pH7的缓冲液，并置于电场中，则精氨酸应向电场的 方向移动。 10、蛋白质的二级结构最基本的有两种类型，分别是 和 。 11、α-螺旋是由同一肽链的 和 间的 键维持的，螺距为 ，每圈螺旋含 个氨基酸残基，每个氨基酸残基沿轴上升高度为 。天然蛋白质分子中的α-螺旋大都属于 手螺旋。 12、球状蛋白质分子中有 侧链的氨基酸残基长位于分子表面与水结合，而又 侧链的氨基酸位于分子内部。 13、蛋白质的α-螺旋结构中，在环状氨基酸 和 存在处局部螺旋结构中断。 14、氨基酸与茚三酮发生氧化脱羧脱氨反应生成 色化合物，而 与茚三酮反应生成黄色化合物。 15、维持蛋白质一级结构的化学键：肽键和 二硫键 ；维持二级结构靠氢键；维持三、四级结构靠 和 ，其中包括 、 和 。 16、稳定蛋白质胶体的因素是 和 。 17、GSH的中文名称是 ，活性基团是 ；生化功能是 、 、 。 18、电泳分离蛋白质的原理，是在一定pH条件下，不同蛋白质 和 不同，因而在电场中移动的 和 不同，从而使蛋白质得到分离。 19、加入低浓度中性盐可使蛋白质溶解度 ，这种现象称为 ，而加入高浓度中性盐达到一定的盐饱和度时，可使蛋白质的溶解度 并 ，这种现象称为 ，蛋白质的这种现象常用于 。 20、氨基酸处于等电点状态时，主要以 形式存在，此时它的溶解度 。 21、测定蛋白质相对分子质量的方法有 、 和 法。 22、今有甲、乙、丙三种蛋白质，等电点分别为8.0、4.5和10.0，当在pH8.0缓冲液中，它们在电场中的移动情况为：甲 ，乙 ，丙 。 23、当氨基酸的pH=pI时，氨基酸以 形式存在，当pHpI时，氨基酸以 离子形式存在。 24、谷氨酸的pK1（α-COOH）=2.19，pK2（α-NH3+）=9.67，pKR（R基）=4.25，谷氨酸的等电点为 。 25、天然蛋白质中的α-螺旋结构，其主链上所有的羰基氧与亚氨基氨都参与了链内 键的形成，因此构象相当稳定。 26、将相对分子质量分别为a（90，000），b（45，000）c（110，000）的三种蛋白质混合溶液进行凝胶过滤层析，洗脱先后顺序为 。 27、肌红蛋白的含铁量0.34%，其最小相对分子质量为 ；血红蛋白的含铁量也是0.34%，但每分子含4个铁原子，其相对分子质量为 。 28、一α-螺旋片段含180个氨基酸残基，该片段中有 圈螺旋，该螺旋的轴长为 。 29、使蛋白质水解的方法通常有 、 和 。 30、纸层析分离氨基酸时，固定相是 ，流动相是 ；由于不同氨基酸在两相中的 不同，因而在滤纸上的移动速率也不同；所分离的氨基酸可用 溶液显色定位。 31、胶原蛋白是由