生命的物质基础优秀教案.pptVIP

第一部分 生命的物质基础 生命的物质基础是什么？ 正确的回答应该是： 组成生物体的化学元素和化合物 大体相同 组成生物体的化学元素和化合物有哪些？CHONPSKCaMgFeMnBZnCuMoCl 大量与微量元素 大量元素：通常指生物有机体中含量大于0.01%的化学元素。有C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg 微量元素：通常指生物有机体中含量小于0.01%但生命活动不可缺少的化学元素。有Fe、Mn、Zn、Cu、B、Cl、Mo 第一节　组成生物体的化学元素 种类：常见的主要有20多种 数量： 分类 最基本元素 C 最多4种元素 C、H、O、N 主要元素 C、H、O、N、P、S 占细胞总量的97%的元素 C H O N P S 占质量分数最大的元素 O(鲜重　C(干重 作用：组成多种化合物/影响生命活动 Fe/Ca/Zn/B/Mg 生物界和非生物界的统一性和差异性 统一性 没有一种元素是生物界所特有 差异性 含量差别很大 第二节　组成生物体的化合物 化学元素　　化合物　　细胞 原生质（细胞中的生命物质）　　 细胞膜、细胞质、细胞核等 构成细胞的化合物的分类 无机化合物 有机化合物 （一）水 (二)无机盐 含量 存在状态：离子态／化合物形式 作用： 组成复杂化合物：Ｆｅ／Ｍｇ／Ｃａ 维持生物体正常生命活动：Ｃａ 维持酸碱平衡／离子平衡／渗透压平衡 （二）无机盐 （三）糖类 (三)脂质（脂类） 1、脂肪 脂肪的氧化供能特点 2、类脂（主要指磷脂） 3、固醇类 胆固醇 直链淀粉不分支，通常卷曲成螺旋形。 直链淀粉遇碘变为深蓝色 支链淀粉具分支 支链淀粉遇碘变为紫红色 淀粉水解：先成为麦芽糖，后成葡萄糖。 一般的淀粉中都含有直链和支链2种分子，如马铃薯淀粉中22％是直链的，78％是支链的。但也有只含一种分子的，如豆类种子全为直链淀粉，糯米淀粉全为支链淀粉。 （2）纤维素 地球上数量最大的有机物是糖类，而糖类中又以纤维素比例最大，约占植物界碳素总量的50％以上。 植物细胞壁的主要成分是纤维素 纤维素分子呈不分支长链 β-1,4糖苷键 纤维素水解需要纤维素酶。人没有纤维素酶，不能消化纤维素。 但食物中纤维素成分能刺激肠道蠕动，减少直肠癌、糖尿病等的发生。 膳食纤维：第七营养物质 纤维素水解时产生纤维二糖，再进一步水解而成葡萄糖。 糖元遇碘变为红褐色。 (3)糖元 糖元是动物细胞中贮存的多糖，又称动物淀粉。 糖元也是由葡萄糖1，4－糖苷键连接而成的，但糖元的分支比支链淀粉多。 肝脏：肝糖元，维持血糖浓度； 肌肉：肌糖元，供给肌肉能量。 壳多糖（几丁质） 比较坚硬，存在于甲壳动物等生物体的多糖。 糖类的作用 （1）是细胞的主要能源物质； （2）是生物体的重要成分； （3）构成细胞膜上糖蛋白，是 细胞识别和信息传递等功能的参与者。 脂质都不溶于水，但都能溶于非极性溶剂，如乙醚、氯仿和苯中。 脂质的主要组成元素是C、H、O，有的脂质还含有P和N。 （1）脂肪：储能脂质 （2）类脂：结构脂质(含N、P) （3）固醇：功能脂质 元素组成：C、H、O。 动物脂肪植物脂肪 结构：甘油(醇)和脂肪酸结合而成的酯。（甘油三酯） 脂肪酸分饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两类。 饱和脂肪酸的C和C之间没有双键，需较多热能才能散开，熔点高，室温下为固态。 不饱和脂肪酸的C和C之间至少有一个双键，熔点低，室温下为液态。 动物脂肪含较多的饱和脂肪酸，在室温下为固态，植物油中含大量油酸和亚油酸，在室温下为液态。 对于哺乳动物和人而言，亚油酸和亚麻酸不能自已合成，只能从外界摄取，称为必需脂肪酸。 脂肪的作用： 生物体内储存能量的物质； 减少身体热量散失，维持体温恒定； 减少内部器官间磨擦和缓冲外界压力。 脂肪中H : O大于2，不同于糖类，所以脂肪燃烧需氧多，释放能量多，产生水多。 39Kj/g 13 12 75 脂肪 17Kj/g 50 6 44 糖类 氧化放能 O H C % 构成细胞的各种膜。 与脂肪不同之处在于：甘油的一个羟基不是和脂肪酸而是和磷酸结合成酯。 ——PAN BIN—— ——PAN BIN—— 分化 一个动物细胞就是一小团原生质；一个植物细胞是一层细胞壁包裹一小团原生质。 各种化合物在细胞中的含量： ＊占细胞鲜重最多的是　O ＊占细胞鲜重第二的是　C ＊占细胞干重最多的是 C ＊占细胞干重第二的是 O 生命起源于35亿年的原始海洋。 60-80 高等植物 90 藻类 65 哺乳动物 78 蛙 80-85 鱼类 97 水母 含水量（%） 生物 不同种类生物，水的含量不同 83 血液 79 心脏 76 骨骼肌 22 骨髓 10 牙齿 含水量（%）