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中医食疗药膳 福建医科大学药学院 天然药物学系 李鹏 主要内容 中医食疗与药膳基本理论 常见食物的营养特点和食疗方剂 药膳治疗方法（八法） 滋补保健药膳视频 开门七件事—— 药食同源 安身之本必资于食，救疾之速必凭于药 膳食合理，乃是健康长寿的物质保证。 病人服之，不但疗病，并可充饥，不但充饥，更可适口。用之对症，病自渐愈，即不对症，亦无他患。诚为至稳善之方也。 食物特质：人们只要正常进食，便能给肌体以积极和良好的影响，满足生长发育和不断消耗的营养需要。这便是食物的特质，也是它比金石草药的优胜之处。如果说食物兼有治病除邪的功能，那么这种食物药，无疑应是最少副作用的药物。 什么是健康 健康四大基石 维多利亚宣言中提出的健康四大基石： 合理膳食，适量运动，戒烟限酒，心理平衡。 合理膳食? 是健康的第一基石，可概括为两句话：一、二、三、四、五，红、黄、白、绿、黑。 “一”是指每天一袋牛奶；或一袋豆浆 “二”是指每天250克左右的碳水化合物，此量因个人的劳动量、体重、性别、年龄而异，可少至150克，多至500克； “三”是指每天3-4份高蛋白食品。一份高蛋白食品相当于：50克瘦肉或100克豆腐，或一个大鸡蛋，或25克黄豆，或100克的鸡鸭鹅肉，或100克鱼虾。其中以鱼虾、豆类最理想； “四”是指四句话：有粗有细，不甜不咸，三四五顿，七八分饱。 五是指每天5