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電子鼻嗅到了商機Electronic NosesSniff Out a Market or Two Chemical sensing just got sexy. Can’t you smell it? 林振翔 電子鼻嗅到了商機 從５０年代開始，工程師就一直在製造，想模擬人類天生嗅覺能力的人工氣味偵測器。 由於晶片技術以及模式識別技術的進步，電子鼻有了實用的商業價值。 模仿人類鼻子運作的電子鼻 在電子鼻裡，化學感測器取代了人類細胞上的受體，而微處理器則取代了人腦。 正如我們的鼻子一樣，電子鼻的功效取決於它的感測器好壞而定。 以電腦螢幕的解析度來比喻，其效能端看螢幕顯示出的是八種色階的灰色，還是一千六百萬種顏色的彩色。 人類鼻子的運作原理 人類偵測氣味，用的是兩眉間，鼻通道上端細胞多達六百五十種的受體。 人類的鼻子如何發揮功用，目前還是一個謎。但是一般認為，每一個受體都會對攜帶氣味分子的一種微妙特徵──例如：分子的特有形狀，或是油膩的程度──產生反應，而不是對整個分子本身有反應。 在眾多受體合作之下，就能對各是各樣的味道產生獨特的氣味紀錄，然後把這些資料送到腦部儲存起來。 電子鼻的運作原理 電子鼻的應用範圍 在經過適當的訓練後，電子鼻可以辨識出各種稻米，以及稻米的產地。 疾病的偵測──Os