促销家常菜谱 中式面点工坊 高清1.pdfVIP

[General Information] 书名=中式面点工坊：中国面点大全 作者=方志荣等主编 页数=215 出版社=吉林科学技术出版社 出版日期=2008 SS号 DX号=000006569021 URL=/bookDetail.js p?dxNumber=000006569021d=B6125C77C17DCDC71 1C5C035046EEDAC 封面 前言 中式面点概述 一、中式面点的常用原料 二、中式面点的成形技法 三、中式面点的常用工具 四、中式面点的面团分类和调制方法 五、中式面点的馅心调制 六、中式面点的常用熟制技法 壹　Part 1　油酥面团Lard dough黄桥烧饼Huangqiao Pa ncake 长生果Cake with peanut filling 双层荷花酥Fried cakes in lotus shape 金山酥角Triangle cake 苹果酥Deep-fried cake in apple shape 旋风栗子酥Deep-fried cake in chestnut shape 萱花酥Deep-fried cake in flower shape 象形枇杷酥Loquat shaped cake 象形核桃酥Fried cake in walnt sh