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微波干燥技术在食品工业中应用 　　【摘 要】微波技术是近几年新兴起来的一种加热技术，是将食物进行快速脱水的一种新型技术。论文对微波技术进行研究，分析微波技术的加热原理以及加热特点，以及微波技术在食品工业方面得到的应用。 　　【Abstract】Microwave technology is a new kind of heating technology emerging in recent years. It is a new technology for rapidly dehydrating food. The paper makes a research on the microwave technology. The heating principle and heating characteristics of microwave technology and the application of microwave technology in food industry are analyzed. 　　【关键词】微波干燥；脱水；应用 　　【Keywords】microwave drying； dehydration； application 　　【中图分类号】TS205 【文献标志码】A 【文章编号】1673-1069（2018）06-0173-02