2018年餐饮行业市场调研分析报告.docVIP

2018年餐饮行业市场调研分析报告 2018年餐饮行业市场调研分析报告 目录 第一节 餐饮业未来发展空间广阔 ........................................... 5 一、中国餐饮业发展现状 ............................................... 5 二、多因素推动餐饮业未来发展 ......................................... 5 1、城市化率提高 .................................................. 5 2、人均 GDP 持续增长 .............................................. 6 3、生活方式变更加速食饮消费频率 .................................. 6 三、餐饮业发展未来增速仍将保持 16%以上高速 ........................... 7 1、规模增长尚有巨大发展空间 ...................................... 7 2、借鉴发达国家经验,外出就餐次数增多带来 5%以上增量 .............. 8 3、小结:未来餐饮市场增长在 16%-20% ............................... 9 第二节 中国餐饮业集中度有很大的提升空间 ................................ 10 一、相比发达国家,我国餐饮企业集中度偏低,未来有很大提升空间 ........ 10 二、集中化度不高事出有因 ............................................ 10 三、危机影响减缓、集中度水准初步回升 ................................ 11 1、后危机时期,百强企业入围门槛、收入规模大幅提升 ............... 11 四、未来提高行业集中度的路径——全国化、连锁化、产业化 .............. 12 1、区域性发展拓展到全国化发展 ................................... 12 2、独立经营向品牌连锁化、产业化发展 ............................. 13 第三节 餐饮子行业未来发展分析——餐厅酒楼潜力最大 ...................... 14 一、子行业分类——正餐、速食、其他 .................................. 14 二、正餐——中高端连锁餐饮未来增长最值得期待 ........................ 14 1、市场份额大、连锁化程度低、未来连锁类企业增长潜力大 ........... 14 2、火锅——连锁化程度高、加盟展店的增长模式有待进一步突破 ....... 15 3、餐馆酒楼——连锁化程度低、未来全国化连锁化发展潜力巨大 ....... 18 三、速食连锁——西式速食领跑、中式速食追赶 .......................... 21 1、连锁化程度高、西式速食领跑速食业 ............................. 22 2、国内速食企业加快追赶洋品牌 ................................... 22 3、中外速食连锁企业比较 ......................................... 23 第四节 营业税、银行卡费等其他因素 ...................................... 25 第五节 投资建议 ........................................................ 26 第六节 部分相关企业分析 ................................................ 27 一、湘鄂情 .......................................................... 27 二、唐宫中国 ........................................................ 27 图表目录 图表 1:2011年 1-11月限额以上企业餐饮和其他商品零售额增速比较 (单位:%) ............................ 5图表 2:1978-2010中国城市化率变化图 (单位:%) . ..............................