平成30神户技能功劳者表彰受赏者职种别名簿.PDFVIP

平成30年度神戸市技能功労者表彰 受賞者職種別名簿 受賞者 受賞者 経験 No 職種名 年齢 居住区 職場（名称） 主な業績 団体名 氏名 フリガナ 年数 マジパン細工の技術が高く評価されている。ドイツ由来のバームクーヘン製法を研究 有限会社 し、自家製ローマジパンを季節に合わせて調合し生地に練り込むことで、日本人の好 1 洋菓子製造工 福原　光男 フクハラ　ミツオ 63 西区 リッチ 41 む独自の食感を作り出すことに成功した。また、マンナン粉を配合したローカロリー （一社）兵庫県洋菓子協会 フィールド 商品を開発の他、冷凍殺菌卵を使用するにあたり割卵と同等の良質な気泡を作ること に成功した。 日本四季折々の情緒を表現することはもとより、和菓子製作全般に精通している。と りわけ、求肥、雪平の製作や煉切りのヘラ細工を得意とし、どら焼き、鮎焼きなどの 2 和菓子製造工 山本　康雄 ヤマモト　ヤスオ 70 中央区 常盤堂 55 一文字物についても熟練度を増している。特に、薯蕷生地を使い包餡した和菓子の表 神戸市生菓子協会 現に優れている。松竹梅、鶴亀などの婚礼用や仏事に至るまで定評があり、素材の違 いでも製造技術は卓越している。また、後進育成に精進している。 長年にわたり、一般住宅の在来工法に携わり、木造住宅では墨付けから切り組み鉋削 株式会社 り、造作物の加工等、数多くの物件に関わっってきた。中でも、追っ掛け継ぎなどを 3 大工 橋元　重文 ハシモト　シゲフミ 67 垂水区 ベスト 53 得意とし、床の間、違い棚、書院造部屋の造作に至るまで手掛けている。日頃から技 兵庫県建設労働組合連合会 リフォーム 術・技能の習得、研究に努力を重ね、また、後進の技術指導において高い手腕を発揮 している。 日本伝統の在来軸組工法中心に大工工事全般に精通している。特に難しいとされる継 手の蟻仕口の組み合わせは美しく見事な出来栄えである。公共施設工事にも携わり、 4 大工 吉田　登 ヨシダ　ノボル 72 兵庫区 吉田建築 48 兵庫県建設労働組合連合会 風見鶏の館入口の木柵、門扉、木組の柱などの加工、取り付け作業においては、類ま れな鉋さばきで、細かい木材加工による曲線の美しさを作り上げた。 土砂、砂利及び敷石の布設、敷き込み及び締め固めを行っている。測量しながら決め 新装工業 られた仕様に基づき、土砂や材料を層を成すように敷き込み、その都度専用機械で敷 5 土工 岡田　文三 オカダ　ブンゾウ 59 長田区 37