维生素与微量元素精品.ppt

1、你在刷牙时有没有过牙龈 出血的情况，知道这是为什么吗？ 2、你知道给刚刚生完孩子的产妇送 红糖和鸡蛋的科学道理吗？ 3、你知道大脖子病是怎样造成的吗？ ;;学习目标：;1、维生素的定义？;;世界探险航行家麦哲伦的航海记录中，有遭坏血病洗劫的记载，轻度坏血病的表现就是牙龈出血，伤口愈合缓慢，在漫长的海上旅途中，船员们常常几个月吃不到或根本就没有鲜菜，有些船员因已经奄奄一息而被放到岸上等死，但他们却奇迹般地痊愈了，原来他们吃了当地的一些野菜等绿色植物，而新鲜水果和蔬菜中含大量的维生素C;1、维生素C的结构： 分子式： 结构简式： 官能团：; 探究性实验：维生素C的化学性质;维生素C的结构简式为 ; 为减少新鲜蔬菜中的维生素C的流失，下列有关烹调蔬菜的方法是否妥当？ 1、蔬菜切后再洗，容易洗干净； （ ） 2、炒??菜的时间不能太长，炒熟即可； （ ） 3、炒蔬菜时放一些碱面，使蔬菜易炒熟；（ ） 4、有人喜欢早早把菜切配好，等快到吃饭时再一气炒好 （ ） ; ;含维生素的食品;小组交流，抢答：除维生素C外，你是否知道这些维生素（如：维生素A、D、E、B1、B2)对人体有什么重要作用？;为什么胡萝卜与肉和油一起炒比较好？;二、微量元素;;为了避免碘的丢失，炒菜、煮汤时应在出锅时再加碘盐，储放时注意密封、防潮、防晒。;;3、铁;表 几种常用食物中的铁含量（毫克/100克食物）;市售的某种麦片含有微量的还原铁粉，这些铁 粉在人体胃酸的作用下会转化为 ，所以 铁在人体内不是以单质形式存在，而是以 的形式存在，且二价铁更易被吸收。维生素C能 把三价铁转化为二价铁，维生素C具有 。;小结：;2、人体内所必需的下列元素中，因摄入量不足而导致 骨质疏松的是（ ） A、K B、Ca C、I D、Fe