生鲜蔬果采购销售管理流程.docVIP

PAGE PAGE 7 生鲜蔬菜商品采购、销售管理流程 采购照单采货传至蔬菜采购负责人门店要货 采购照单采货 传至蔬菜采购负责人 门店要货 根据实际情况现场采买特价品 根据实际情况现场采买特价品 销售加工上游店运输 销售 加工 上游店 运输 销售加工总店 销售 加工 总店 销售加工送至门店分货 销售 加工 送至门店 分货 一、适用范围 凡超市自营的蔬菜、水果类商品，均适用此管理流程。 二、编码使用要求 1、要货单、入库单、调拨单、报损单、除皮单、盘点单必须使用8位商品编码；卖场销售必须使用6位PLU码； 2、严格要求同一商品进、销计量单位一致化。如空心菜以“把”作为计量单位进货入库，销售时必须以“把”为计量单位。 3、罚则：错用一个8位商品编码，处罚责任人100元，错用一个6位PLU码，处罚责任人第一次50元，第二次100元，以此类推，若多次出错，将给予行政处分或调离本岗位工作。 三、要货流程 1、要货五原则： (1)参考上周同一天(节假日除外)销售； (2)参考昨日销售； (3)参考当日销售及当日库存情况； (4)市场上商品的品相； (5)商品价格的市场竞争力。 其中(1)、(2)、(3)项为卖场负责人在制定要货计划时必须参考的要素；(4)、(5)项为采购负责人在决定采购时必须参考的要素。 2、要货流程 卖场负责人制作电子版要货单（准确填写商品编码、名称、要货数