Q_JLX0001S-2018特型黄酒(1).pdf

备案号： 有效期至：2021-7-4 Q/JLX 德清县九里香酿酒有限公司企业标准 Q/JLX0001S-2018 特型黄酒 2018-06-05发布 2018-07-05实施 德清县九里香酿酒有限公司 发布 Q/JLX0001S-2018 前 言 本公司生产的特型黄酒是以大米、小麦、饮用水为主要原料，添加枸杞、红枣、焦糖色、果葡糖浆， 经糖化发酵、调配、过滤、杀菌、灌装等工序酿制而成的黄酒。因客户要求及GB/T 13662 《黄酒》的 规定，特制订本企业标准。 本标准中理化指标按GB/T 13662 《黄酒》的有关清爽型黄酒的规定执行，其中污染物限量指标按 GB2762 《食品安全国家标准 食品中污染物限量》的有关规定执行，微生物指标按GB 2758 《食品安全 国家标准 发酵酒及其配制酒》的规定执行。 本标准由德清县九里香酿酒有限公司提出。 本标准起草单位：德清县九里香酿酒有限公司。 本标准主要起草人：潘德章、张永芳。 I Q/JLX0001S-2018 特型黄酒 1 范围 本标准规定了特型黄酒的要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存 要求。 本标准适用于以大米、小麦、饮用水为主要原料，添加枸杞、红枣、焦糖色、果葡糖浆， 经糖化发酵、调配、过滤、杀菌、灌装等工序酿制而成的特型黄酒。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注 日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适 用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1351 小麦 GB 1354 大米 GB 1886.64 食品安全国家标准 食品添加剂 焦糖色 GB 2758 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB/T 4789.25 食品卫生微生物学检验 酒类检验 GB 5009.225 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 5835 干制红枣 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 12696 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒生产卫生规范 GB/T 13662-2008 黄酒 GB/T 20882 果葡糖浆 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 《中华人民共和国药典》2015年版 一部 国家质量监督检验检疫总局令 第75号 （2005） 《定量包装商品计量监督管理办法》 3 分类 产品按含糖量分为特型干黄酒、特型半干黄酒、特型半甜黄酒。 4 要求 4.1 原辅料要求 4.1.1 大米应符合GB 1354的规定。 4.1.2 小麦应符合GB 1351的规定。 4.1.3 饮用水应符合GB 5749 的规定。 4.1.4 枸杞应符合 《中华人民共和国药典》（2015年版）一部的规定。