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原子吸收分光光度法间接测定茶叶中的单宁 ;;2013.5.24 杨谦 指导教师：魏云霞（副教授） 化学与环境科学学院; 1.单宁广泛存在于自然界中, 主要用于医药、食品和化妆品等工业以及水处理等方面。;2.常见单宁测定方法; 1.在传统医药上, 单宁内服可治胃肠道出血和止痢, 外用 局部止血和创面保护, 防止感染发炎。 2.近年的研究表明, 除了用来抑菌疗伤以外, 单宁对生 物体还有多种重要功能。 因此，了解茶叶中单宁的含量情况，对于我们日常生活和选择饮品有着重要的影响。 ;Click to add title in here ;陇南紫云春：产于陇南市文县碧口镇。文县碧口茶在2002年以后就迅猛发展到近4万亩，茶叶生产也由过去的小打小闹进入到一个崭新的迅猛发展时期。李子坝茶叶生产出现了空前的壮大发展，“三足鼎立”局面逐渐形成，御香风味茶、御泽春茶、玉兰茶业脱颖而出，一时统领了李子坝茶叶半壁“江山”。 ; 信阳毛尖：中国十大名茶之一，河南省著名特产。信阳毛尖素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功能。2007年日本世界绿茶大会荣膺最高金奖。 ; 单宁 + Cu2+→沉淀 沉淀剂：含Cu2+乙酸铵溶液 将该沉淀离心、过滤，用原子吸收分光光度计在特定波长下测定其吸光度A，A值的大小与剩余铜离子浓度大小有关，单宁含量越高，剩余铜离子浓度越小，反之越大。沉淀剂吸光度值A*与加入单宁后吸光度A之差△A=A*-A,在一定范围内与单宁浓度呈线性关系，以单宁浓度为横坐标，△A为纵坐标，制作标准曲线，求出单宁含量。; 根据乙酸铜能与单宁生成沉淀的实验原理，利用原子吸收分光光度法间接测定了陇南紫云春和信阳毛尖两种茶叶中的单宁。结果表明，此法样品前处理简单，测定单宁线性范围为10mg/L，单宁溶液重复测定7次的相对标准偏差为2.95%。; 1.绘制标准曲线 配置一定浓度梯度的铜溶液，绘制测定单宁含量的标准曲线，图1。单宁浓度在1-10mg/L之间与A有良好的线性关系r2=0.99497 ，回归方程为： △A=O.03043+0.05068x;2.样品的测定 称取两种茶叶各2.5g，制备样品溶液液，取上述制备好的样品溶液0.5mL,加入1.0mL沉淀剂，稀释至10mL，按实验方法测定其吸光度，根据工作曲线及△A，求出单宁的含量。;Click to add title in here ;; 原子吸收分光光度法是利用单宁与金属离子发生沉淀反应后通过测定过量金属离子间接测定单宁的含量, 沉淀剂一般为铜离子的乙酸铵溶液。该方法简单快速, 不受颜色及共存物质的干扰。分光光度技术的仪器结构简单、价格低廉, 采用原子吸收分光光度法法测定单宁, 方法易于掌握, 所用药品价格低, 因此, 将有很好的发展前景。; 感谢兰州城市学院魏云霞老师对本实验论文的指导。 感谢化环院各位老师的鼓励和支持 感谢同学们的帮助 ;谢谢老师同学批评指导