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基本养分(第二课时)
淀粉水解;; 油( 植物油脂 )(液态);(1)结构:油脂是由多种高级脂肪酸(如硬脂酸和油酸等)跟甘油生成的甘油酯。 ;油脂;思考:汽油、石油、花生油都是油,它们属于同一类物质吗?;3、油脂的水解;油脂的水解; ; 跟酯类的水解反应相同,在适当的条件下(如有酸或碱或高温水蒸气存在),油脂跟水能够发生水解反应,生成甘油和相应的高级脂肪酸。 ;
; (1)蛋白质的组成元素:;;;4、蛋白质的水解;常见的氨基酸:;α-氨基酸 ;蛋白质;蛋白质的主要应用
蛋白质是人类必需的营养物质,在人体内
___________________作用下,经过水解,最终生成__________,人体的各种蛋白质也不断分解,最后主要生成__________排除体外。;神奇的蛋白质——酶;1、下列关于葡萄糖的叙述错误的是
A.葡萄糖的分子式是C6H12O6
B.葡萄糖是碳水化合物,因其分子是由
6个碳原子和6个H2O分子构成
C.葡萄糖含有多个羟基和一个醛基
D.葡萄糖属单糖;
3、葡萄糖能发生银镜反应,也能与新制氢氧化铜悬浊液反应,是因为葡萄糖分子中含有( )
A 羟基 B 羧基 C 醛基 D 羰基
4、把氢氧化钠和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中微热时,如果观察到红色沉淀,说明溶液中含有 ( )
A.食醋 B.白酒 C.食盐 D.葡萄糖
;现有四种试剂:A.新制Cu(OH)2悬浊液;
B.浓硝酸;C.AgNO3溶液;D.碘水。为了
鉴别下列四瓶无色溶液,请你选择合适的
试剂,将其填入相应的括号中。
(1) 葡萄糖溶液 ( )
(2)食盐溶液 ( )
(3) 淀粉溶液 ( )
(4)鸡蛋清溶液 ( ) ;5、淀粉和纤维素不属于同分异构体的原因( )
A、组成元素不同
B、物理性质、化学性质不同
C、包含单糖的单元数目n不相同
D、分子结构不相同;1.青苹果汁遇碘溶液显蓝色,熟苹果能还原新制Cu(OH)2悬浊液,这说明
A.青苹果中只含淀粉不含糖类
B.熟苹果中只含糖类不含淀粉
C.苹果转熟时淀粉水解为单糖
D.苹果转熟时单糖聚合成淀粉 ; 达标训练
1、葡萄糖能发生银镜反应,也能与新制氢氧化铜悬浊液反应,是因为葡萄糖分子中含有( )
A 羟基 B 羧基 C 醛基 D 羰基
2、把氢氧化钠和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中微热时,如果观察到红色沉淀,说明溶液中含有( )
A.食醋 B.白酒 C.食盐 D.葡萄糖
;4、淀粉和纤维素不属于同分异构体的原因( )
A.组成元素不同
B.物理性质、化学性质不同
C.包含单糖的单元数目n不相同
D.分子结构不相同;6.下列实验中没有颜色变化的是 ( )
A.麦芽糖溶液与新制的Cu(OH)2浊液混合加热
B.鸡蛋清中加入浓硝酸
C.淀粉溶液中加入碘酒
D.淀粉溶液中加入稀硫酸
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