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改善影响老字号企业创新的组织内部因素 ——基于北京王致和食品厂的案例研究 张映红①陈蔚⑦ 1．首都经济贸易大学工商管理学院，北京市，100070 2．首都经济贸易大学工商管理学院，北京市，100070 摘要：本文采用问卷调查、访谈等方法，对老字号企业北京王致和食品厂进行了 典型案例研究，对企业的创新现状以及影响企业创新的组织内部因素进行了分 析，对改善影响企业创新的组织内部因素提出了相应的管理对策。 关键词：王致和，创新，组织内部因素，对策 1问题的提出 中国老字号企业具有深厚的文化底蕴，是中华商业文化的重要载体，许多老 字号企业，其产生与发展凝聚了几代民族企业家的艰辛和传奇，老字号企业是高 品质与高质量的象征，具有很强的经济价值和历史文化价值，然而随着经济的飞 速发展，这些老字号企业大都面临资金、技术、人才、市场等方面的发展瓶颈， 都不同程度地存在创新活力乏力的突出问题。企业创新离不开良好的企业内部创 新环境的支持，但是，目前从这个方面来进行老字号企业的具体研究还不够充分， 因此，本论文选取影响老字号企业创新的组织内部因素的角度，采用典型案例研 究的方法，来探索改善、提高老字号企业的创新能力的途径。 2影响企业创新的组织内部因素研究综述 影响企业创新的组织内部因素是指对企业创新活动具有影响作用的企业内 部条件。关于这个主题，学者们从不同的角度进行过研究，积累了大量丰富的文 献。 上个世纪90年代以来，随着公司创业理论的兴起，公司创业、创新活动对 公司绩效的积极影响作用受到理论和企业界的关注，也引起对那些能能够促进和 and 阻碍这些活动的各种企业内部因素的研究(Zahra，1991：ZahraCovin，1995)， 助。 @陈蔚，首都经济贸易大学工商管理学院硕士研究生。 267 学者们试图辨析影响公司创业、创新活动的关键变量，包括内部组织因素，例如 and and and Peters，1986：Brazeal，1993)，组织结构(CovinSlevin，1991：Naman and et Slevin，1993和管理层支持(StevensonJarillo，1990：Kuratkoa1．， Assessment (CorporateEntrepreneurship 中层经理参与公司内部创业活动的内部因素。近年来，国内的学者从企业内部创 新环境、内部创业机制构建、创业资源等方面进行了研究，积累了丰富的文献(蒋 勤峰、王重鸣等，2007；廖秋林2004；郭珍、郑文力2007；等等)。从目前的 研究来看，对于影响企业创新的内部因素的研究主要集中在定性的、描述性的研 究上，具体的、定量的研究还不够充分，本文的研究将采用Hornsby，Donald 开发的测量工具，基于案例企业开展定量和定性的研究。 3北京王致和食品厂简介 北京王致和食品集团有限公司隶属于北京二商集团，是以生产酿造调味品为 主的跨行业经营的集团公司，是全国最大的腐乳生产厂家。“王致和品牌始创 于清康熙八年(公元1669年)，距今已有340余年的历史。本研究的案例企业 ——北京王致和食品厂(以下简称王致和)隶属于北京王致和食品集团有限公司， 现有拥有员工500余人，企业目前在生产工艺技术方面在行业中居于国内领先地 位。“王致和腐乳产品北京市场占有率达80％以上，行销全国31个省市、自 治区、直辖市，远销美国、加拿大、澳大利亚、韩国、日本、欧盟、英国等国家 和地区，为百姓佐餐佳品。“王致和”商标被认定为“中国驰名商标，王致和 企业被评为“中华老字号、“王致和牌腐乳被评为“中国名牌产品，“王 致和腐乳酿造技艺已经进入国家级非物质文化遗产保护名录。企业目前在生产 工艺技术方面在行业中居于国内领先地位。