刘老师 第六章维素和辅酶.pptVIP

第六章 维生素和辅酶 发现记 (1906年英国) 牛奶中存在需要量极少，但生存必须的食物辅助因子——维生素 第一节、维生素的概念和类别 第二节、水溶性维生素及辅酶 第三节、脂溶性维生素 第四节、卟啉及金属辅基 第一节、维生素的概念和类别 维生素（vitamin）是机体维持正常功能所必需，但在体内不能合成或合成量很少，必须由食物供给的一组低分子量有机物质。 二、维生素的分类 依据——溶解性 水溶性V： VB族、VC 脂溶性V： VA 、 VD、 VE、 VK 三、维生素的命名 第二节 水溶性维生素及辅酶 一、 VB族（1.2.3.5.6.9.12. 生物素） 1、VB1(硫胺素）和脱羧辅酶 化学结构 嘧啶环 + 噻唑环 功能——脱羧酶辅酶将底物移入（出）脱羧酶的活性中心。 在酶催化反应中的作用举例 2、 VB2（核黄素）和黃素辅酶 化学结构 二甲基异咯嗪 + 核糖醇 机理 FMN + 2e + 2H+ FMNH2 FAD + 2e + 2H+ FADH2 3、VB5 （维生素PP）（烟酰胺或尼克酰胺） 化学结构 功能——脱氢酶辅酶 传递H 机理 在脱氢酶的活性中心辅助H传递 4、VB6 维生素B6包括吡