服务礼节课程说课.pptxVIP

服务礼仪课程说课 一、课程名称、编码 名称：服务礼仪编码：42018二、课程所服务的专业餐饮管理与服务旅游管理三、课程的性质（定位） 该课程是餐饮服务与管理专业和旅游管理专业的一门必修专业课，在第三学期开设，具有很强的实践性。它的开设对提高学生的服务能力和职业素养具有不可或缺的作用，在人才培养方案中，是整体教学的基础和重要环节。四、课程与先修及后续课程之间的关系 本课程在教学过程中与《形体训练》课程联系比较紧密，但有区别。《形体训练》通过基础教学塑造出健美的形体，将理想形体的追求转化为现实，为今后餐饮管理人员及旅游管理人员仪表端庄大方打下坚实的基础。礼仪课更侧重于学生实际，理论联系实际，注重个人修养的提高和培养，使其具备基本的个人及服务礼仪素养。 五、课程教学目标本课程采用课堂讲授与学生实践相结合的教学方式，在课堂教学中，突出重点、难点，力求通过形象化的教学使学生对所学内容加深理解。在学生实践训练活动中，充分发挥他们的参与积极性，全面提高其实际应变能力及应用服务礼仪知识的能力。使学生在全面了解服务礼仪的基本理论的基础上，掌握仪容规范、仪态规范、服饰规范、语言规范以及岗位规范的基本知识。让学生在系统学习有关服务礼仪知识的基础上，加强实践训练，学会将所掌握的礼仪规范运用到实际工作中去。 六、课程内容 高职教育是要培养在生产经营、社会服务领域具有高级职业技能的实用型人才，加强礼仪教育就显