餐饮行业收益管理／管家制度.pptxVIP

利润管理/管家制度 利润提升过程利润管理1 收集数据2 评估事实3 寻找模式 确定主要机会点 5 发展行动计划以 解决每一原因 4 确定可能原因管家制度 针对餐厅营运结果作正式的报告以达成责任管理，职掌分工及认可奖励...频率 = 6个月针对所有RES项目并运用制式表格‘2 Up’ review from RGM/AMAllows Q+A, issue resolution TRI KEY Performance Indicators：Customer PL (Example) TRI KEY Performance Indicators：Employee PL (Example)区域经理XXXXXXX? TRI KEY Performance Indicators：Shareholder PL (Example) 报告周期 管家制度 每日 每周 每月 餐厅经理 区经理 区域经理现金盈亏 +/- x x x x退款/超收x x x x人员生产率（CPH，MPD，SPH）x