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真核微生物的细胞构造 细胞壁含有的多糖结构 实验室子囊孢子的获得 营养菌丝体的特化形式： 气生菌丝体的特化形式 主要特化成子实体： 子实体是指在其里面或上面可产生无性或有性孢子，有一定形状和构造的任何菌丝体组织。 1.结构简单的子实体： 分生孢子头：曲霉属、青霉属 孢子囊：根霉属、毛霉属 无性孢子 有性孢子：担子，由担子菌产生 2. 结构复杂的子实体： 无性孢子： 分生孢子器 分生孢子座 分生孢子盘 有性孢子：子囊果 闭囊壳 子囊壳 子囊盘 结构简单的子实体： 分生孢子头 担子的形成过程 分生孢子器、分生孢子座和分生孢子盘 结构复杂的子实体 * * 第一讲 微生物的形态和构造 第二章 真核微生物的形态、构造和功能 第一节真核微生物概述 真核生物 真核微生物包括： 菌物界：粘菌、假菌、酵母菌、霉菌、 蕈菌（真菌fungi） 植物界：显微藻类(algae ) 动物界：原生动物 (protozoa) 细胞核具有核膜，能进行有丝分裂，细胞质中存在线粒体和叶绿体等多种细胞器的生物。 一 细胞壁 真菌的细胞壁：多糖、少量蛋白质和脂质。多糖构成了细胞壁中有形的微纤维和无定形基质的成份。微纤维：单糖的β（1-4）聚合物，基质：甘露聚糖、葡聚糖和少量蛋白。 低等生物：纤维素；酵母：葡聚糖；高等陆生真菌：几丁质 藻类的细胞壁：多由纤维素组成，其余部分为间质多糖，如：褐藻酸、岩藻素或琼脂。 真菌的鞭毛和纤毛：9+2型 真核微生物的细胞构造 线粒体：氧化磷酸化的细胞器 直径：0.5～1.0μm，长度1.5～3.0 μm，含有DNA和RNA。 叶绿体：光合作用的细胞器 一种由双层膜包裹、能转化光能为化学能的绿色颗粒状细胞器，只存在绿色植物（包括藻类）的细胞中，具有进行光合作用——把CO2和H2O合成葡萄糖并释放O2的重要功能。 真菌的五大特征 不能进行光合作用； 营养方式为异养吸收型； 一般具有发达的菌丝体； 以产生大量无性和有性孢子的方式进行繁殖； 陆生性强。 第二节 酵母菌（典型真核微生物） 一 细胞的形态构造 形态：Saccharomyces.cerevisiae (酿酒酵母) 宽 2.5～10?m长4.5～21 ?m。 真菌丝：细胞相连，其间的横隔面积与细 胞直径一致，则这种竹节状的细胞 串称为真菌丝。 假菌丝：酵母芽殖时，子细胞与母细胞不立 即分离形成的藕节状细胞串，称为 假菌丝。 酵母菌细胞壁 “三明治”结构的“酵母纤维素”组成： 外层甘露糖 内层葡聚糖 中间夹一层蛋白质 玛瑙螺胃液中的蜗牛消化酶，含纤维素酶、甘露聚糖酶、脂酶等，可用来制备酵母菌原生质体。 在母细胞的细胞壁上出芽并与子细胞分开的位点称芽痕，子细胞细胞壁上的对应位点称蒂痕。由于多重出芽，致使酵母细胞表面有多个小突起。 芽痕和蒂痕： 酵母菌细胞膜 3层结构：蛋白质、类脂和糖类 其中类脂中富含： 磷脂酰胆碱（卵磷脂） 磷脂酰乙醇胺 甾醇类（麦角甾醇） 麦角甾醇经日光照射后，B环开环而成前钙化醇，前钙化醇加热后形成维生素D2（即钙化醇）。 酵母细胞膜富含麦角甾醇 酵母菌细胞核特点：1. 由双层单位膜包裹； 2. 40～70nm核孔； 3. 其中有核仁； 4. 核仁含有遗传信息。 酵母菌细胞核 酵母线粒体和2?m质粒中含有环状DNA，复制相对独立。 2?m质粒可作外源DNA片段的载体。 酵母菌的其它细胞结构 液泡：含有水解酶、聚磷酸、类脂、中间代谢 物和金属离子。 主要功能：贮藏营养物和酶类，调节渗 透压。 线粒体：富含电子传递和 氧化磷酸化的 酶，是TCA循环 场