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粤菜烹任工艺学研新.pptxVIP

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  • 2018-12-05 发布于湖北
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粤菜烹任工艺学研新.pptx

    粤菜烹任工艺学研新

    粤菜烹任工艺学研究的主要内容 ;2、原料的初步加工: ;3原料的切配: ;4、菜肴的烹调 ;5、菜肴的造型 ;6、菜肴的卫生保证 ;7.菜肴的核算 ;8、各地烹饪工艺和菜肴的风味特点

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