2018-2019学年高中化学主题2摄取益于健康的食物主题课题2平衡膳食名师制作优质课件鲁科版必修1.pptVIP

正确认识和使用食品添加剂 ①②③④ D 严格按《食品添加剂使用卫生标准》使用，包括使用的品种、剂量、使用范围等 [课程标准] 1．了解食品中常见添加剂的种类。 2．通过实例了解防腐剂、着色剂、膨松剂的组成、性质和作用。 3．辩证地认识食品添加剂的利与弊，认识化学对提高人类生活质量的重要作用。 主题2　摄取益于健康的食物 一、食品中含有哪些添加剂 1．食品添加剂 食品添加剂是指为改善__________________________和_______________，以及根据防腐和加工的需要而加入食品的化学合成品或天然物质。 食物品质 色、香、味 2．食品添加剂的分类 (1)按来源可分为_______________和_________________。 (2)按用途可分为_________________、_______________、_______________和提高食品营养四类。 天然提取物 人工化学合成品 防止食品腐败变质 改善食品感官 改变食品状态 1．蛋白质是食品添加剂吗？是不是天然食品添加剂对人体都无害，而合成食品添加剂对人体都有害？ 提示：蛋白质是食物的主要营养成分,是人体必需营养素，不属食品添加剂。不管添加剂是天然的还是人工合成的，只要限量使用就不会影响到人体健康，若过量使用都可能会有害健康。 二、认识几种常用的食品添加剂 1．防腐剂 (1)食物腐败原因：食物中