第7章氨基酸谢ppt课件.pptVIP

教学要求 1. 熟悉氮平衡、营养必需氨基酸等概念。 2. 掌握氨基酸脱氨基的主要方式和各自特 点，掌握氨和?-酮酸的代谢途径。 3. 熟悉氨基酸的其它代谢途径，掌握一 碳单位的概念、组成和重要生理功能。 4. 熟悉芳香族氨基酸代谢，通过了解芳香 族氨基酸代谢异常与临床疾病的内在联 系强化物质代谢异常与疾病发生的密切 关系。 第一节 概况 1. 氮平衡 2. 营养必需氨基酸 3. 氨基酸的吸收 4. 氨基酸代谢概况 一. 氮平衡 1. 氮平衡的概念 2. 氮平衡测定的理论基础 3. 蛋白质的最低需要量 1. 氮平衡的概念 通过测定机体摄入膳食的含氮量和机体排出物质的含氮量评估机体蛋白质代谢状况的方法称为氮平衡。 机体的氮平衡可以分为氮的正平衡，负平衡和总平衡。 2. 氮平衡测定的理论基础 机体摄入的氮主要是由蛋白质提供的，机体排出的氮主要是机体蛋白质的代谢产物。 绝大多数蛋白质的含氮量为16%，通过测定机体摄入膳食和机体排出物质的含氮量可以评估机体摄入和分解代谢的蛋白质量。 3. 蛋白质的最低需要量 1.依照氮平衡实验计算，成年人每日蛋白质的最低分解量为20克。 2.由于摄入蛋白质不可能全部吸收利用，摄入的蛋白质的组成与人体蛋白质的组成差异，成年人每日最低需要量为40克蛋白质。 3.为了长期的保持氮平衡，我国营养学会推荐的每日蛋白质需要量为