第3章酶ezyme.ppt

第 3 章 酶(enzyme ) 　　　　　第一节　概　述 　 一、生物催化剂的类别： 　 酶 核酶(脱氧核酶) 蛋白质 核酸 二、酶的定义：酶是由活细胞产生、对 　　　特异的底物具有高效催化作用的蛋 　　　白质。 三、酶在体内的存在形式： 　　　　单体酶 　　　　寡聚酶 　 多功能酶 　　　 多酶体系 常用的缩写： 　 酶：E 底物：S 产物：P （ Enzyme） （Substrate） （Product） 单体酶： 由单条肽链构成,仅具有三级结构的酶。 寡聚酶： 由多个相同或不同亚基以非共价键连接组成的酶。 多酶体系： 由几种不同功能的酶彼此聚合形成的多酶复合物。 多功能酶或串联酶： 一些多酶体系在进化过程中由于基因的融合,多种不同催化功能存在于一条多肽链中 第二节酶的分子结构与功能The Molecular Structure and Function of Enzyme  注：1、结合酶只有两部分结合在一起才有 活性 2、酶蛋白多，辅助因子少，一种辅助