特殊人的营养.ppt

1. 掌握儿童青少年、孕妇、老年人的营养需要和膳食要求；妊娠期营养不良对母体和胎儿的影响；掌握老年人的营养需要。 2. 了解孕妇的营养生理特点、乳母的生理特点及泌乳生理；婴幼儿、学龄前、学龄儿童、青少年生理和营养特点及膳食原则；特殊职业人群营养。 3. 熟悉营养对泌乳的影响，熟悉婴幼儿的生理特点、断奶过渡期喂养。 婴 幼 儿 营 养 生理特点 婴儿期：出生到满1周岁前。 幼儿期：1周岁到满3周岁前。 突出特点：是不断的生长发育的机体。 生长发育的第一个高峰期 消化和吸收：发育阶段，功能不够完善 婴幼儿时期的消化功能尚不十分完善 口腔：容积小，新生儿的唾液发育不良，淀粉 酶少 牙齿：乳牙20个，约6个月开始出牙，正常范围 4-10个月，一般在2-2.5岁出齐。咀嚼肌 力较弱 食管：婴儿食管壁的肌肉和弹力纤维发育不全 胃： 胃容量较小，呈水平状，贲门括约肌发育 不完善，而幽门括约肌发育较好 吞咽功能 成熟儿生后已具有对液体的吞咽能力，但对固体食物的吞咽功能则在生后5－6 个月开始逐渐发育熟练 肠：胰腺和肠道消化酶的发育是一个渐进的过程： 在6个月以下婴儿尚无或仅有少量胰淀粉酶，不宜过早添加淀粉类食物。足月儿对脂类的吸收率约为90％，4－6个月后方达到成人水平（95％）。