食品添加剂禁用标准及社会影响.docVIP

食品添加剂禁用标准及社会影响 　　中图分类号：D922.16 文献标识码：A 　　内容摘要：食品添加剂是否有毒不是禁止其使用的唯一标准。本文指出，即使一些本身无毒的添加剂也可能引致人体健康的潜在威胁、干扰市场信息和破坏市场秩序，因为其背后所掩盖的劣质产品会损害消费者健康；添加剂增加市场信息不对称，消费者因无法甄别产品质量，劣质产品将驱逐优质产品。文章结合新通过的《食品安全法》加以分析。 　　关键词：食品添加剂 禁用标准 信息不对称 逆向选择 　　 　　于2009年2月28日表决通过，并于2009年6月1日起实施的《中华人民共和国食品安全法》第九十九条指出，“食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质”。自此以后，食品添加剂的滥用将被禁止。长期以来，食品添加剂尽管给人们带来了感官享受和商业便利，但是同时也引致了潜在的健康损害和市场危机。从席卷全球的“苏丹红一号”到“瘦肉精”，从“吊白块”到震惊全国的“三聚氰胺”，这些食品添加剂给消费者健康带来了威胁，给市场带来了不对称信息，给社会带来了恐慌，最终会使消费者失去对于市场的信心。 　　 　　食品添加剂的潜在危害 　　 　　一些食品添加剂本身的化学成分有毒，会损害消费者健康，应该坚决禁止使用。这种添加剂的大量使用将会对消费者的健康造成很大的损害，酿成严重的社