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餐饮企业组织忠诚实践管理问题探讨 　　摘 要：据有关部门的调查资料显示：我国餐饮企业员工的流动率居各行业之首，员工组织忠诚问题亟待解决。本文拟从组织忠诚的相关理论出发，探讨餐饮企业员工组织忠诚弱化的管理原因，并提出了改进的措施。 　　关键词：餐饮企业 组织忠诚 企业管理 　　中图分类号：F275 文献标识码：A 　　文章编号：1672―7355（2012）01―0094―02 　　一、餐饮企业落实组织忠诚实践的必要性 　　（一）组织忠诚的概念分析 　　组织忠诚最早源于Whyte 在1956 年所写的《组织人(organization Man)》一书对组织忠诚提出正式且全面定义的是Mowday,Porter和Steers（1982年），他们认为组织忠诚是个体认同并融入组织的一种态度。目前被大多数人所接受的组织忠诚的定义是Allen和Meyer在1990年提出的，他们认为组织忠诚体现员工和组织之间关系的一种心理状态。 　　张治灿等在1997年第一次介绍了国外对组织忠诚的定义、研究成果、组织忠诚的类型以及影响组织忠诚的因素,并于2000年在对中国企业实证研究的基础上提出了组织忠诚的五因素模型：情感、规范、理想、经济和机会忠诚 。 　　本文认为，组织忠诚是指员工对组织总体上的感情和信念，是员工愿意留在组织中的愿望，是员工对企业的行为忠诚和态度忠诚的有机统一。 　　（二