三、酒文化（修订）.pptVIP

商务接待.卢东山 8.1 基本概念 啤酒分类（4）【常用】 4、按原麦汁浓度分类： （1）低浓度啤酒：原麦汁浓度2.5~8 ?P，乙醇含量0.8%~2.2%。（无醇啤酒乙醇含量0.5%） （2）中浓度啤酒：原麦汁浓度9~12 ?P，乙醇含量2.5%~3.5%。多为淡色啤酒，我国大多属此类。 （3）高浓度啤酒：原麦汁浓度13~22 ?P，乙醇含量3.6%~5.5%。多为浓色啤酒。 8.1葡萄酒 以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经酒精发酵酿制而成的酒精含量不低于8.5%的饮料酒称为葡萄酒。 我国在公元前138年（汉代）张骞出使西域带回葡萄，引进酿酒艺人，开始有了葡萄酒。 葡萄酒的分类（1）【常用】 按酒的颜色分类： （1）红葡萄酒：用果皮带色的葡萄制成，酒色呈深红、鲜红、紫红或宝石红。干红葡萄酒含酒精9％～13％。 （2）白葡萄酒：用白葡萄或红皮白肉葡萄的果汁制成，酒色呈浅黄、禾秆黄、金黄或近似无色。干白葡萄酒含酒精9％～13％。 （3）桃红葡萄酒：用带色红葡萄短时间浸提或分离发酵制成，酒色呈桃红或浅玫瑰红色。 葡萄酒的分类（2）【常用】 按含糖量分类： （1）干葡萄酒：含糖量（以葡萄糖计）≤4.0 g/L,品评感觉不出甜味，具有洁净、爽怡、和谐怡悦的