食品供应链中食品安全控制.docVIP

食品供应链中食品安全控制 　　[摘 要]本文从供应链管理安全的角度入手,通过对食品安全概念的理解,对食品供应链管理中的一些环节进行具体分析,研究其对食品安全的影响,并针对现有问题进行了研究,提出通过整合食品供应链来达到更有效地控制食品安全的想法。 　　[关键词]食品; 供应链; 食品安全 　　[中图分类号]F259.22 [文献标识码]A [文章编号]1005-6432(2009)19-0080-03 　　 　　随着我国国民经济的高速增长,国人对食品的消费特别是对食品质量的关注度越来越高,对食品的安全性不断提出更高的要求。联合国驻华系统2008年10月22日发布的《中国食品安全的不定期报告》指出,中国出口食品合格率超过99%,国内食品合格率85.1%;食品监管体制和监管工作不断完善,由过去的单纯对产品认证发展到现在的对服务和管理体系认证。 　　和过去相比,这个进步有目共睹,但仔细一看,仍然存在不少偏颇之处。自足食品合格率和出口食品的合格率相比相形见绌,既不合情也不合理,国民经济和国民健康同样重要;食品安全体制在完善但难以落到实处,获得HACCP认证的企业只占注册企业总数的0.8%,这比发达国家40%的比例相差悬殊;国民食品安全意识存在显著的城乡差异、东西部差异。我们需要更加努力来创建一个能保证食品安全的体系,让人们吃得放心。 　　 　　1 食品安全范畴