食堂管理服务方案计划新.pdfVIP

********食堂管理服务方案 1 目录 投标单位概况3 餐饮质量保证方案5 1、产品制作流程及要求5 2、物品定位放置规范15 3、环境卫生标准15 4、库房管理规范17 食谱方案18 早餐菜单18 午餐菜单19 高职菜单22 晚餐菜单24 消防安全及卫生安全保障25 消防安全25 食品安全保障制度27 食品安全管理制度27 《***食品安全操作规范》：28 ***餐饮中心食品安全管理考核判定细则 （节选部分）：35 《***食品安全管理处罚条例》：39 食品验收、索证、索票、留样管理制度41 ***财务管理制度42 管理过程中的重要记录43 岗位职责47 节能环保措施53 应急预案54 餐厅经营方案及服务承诺63 优惠服务方案64 投诉处理方案66 交接方案68 配备人员组织架构69 主要人员资