浅析酒店精细化管理.doc

浅析酒店精细化管理 】旅游业的快速发展为我国的酒店业提供了众多的挑战和机会，作为旅 游业三大支柱之一的泗店行业，其管理素质提高迫在眼前。探究洒店管理的新手 段、新方法，新发展途径，成为H前酒店业面临的崭新课题。精细化管理作为一 种操作性强、收效显著的管理模式，为众多工业制造型企业所使用，将其引入酒 店管理中，对提高酒店管理的执行力，减少酒店资源浪费具宥重大的现实意义。 本文结合H前我国酒店管理的现状，通过以精细化管理和酒店管理的理论为基 础，以□前洒店实施精细化管理的现在和精细化管理实施对策这三个方面内容。 探讨目前我W酒店实施精细化管理的方法和解决对策。 关键词】酒店精细化管理实施战略重要性 目录 TOC \o 1-5 \h \z 1?引胃 1 HYPERLINK \l bookmark3 \o Current Document \h 1.1问题的提出及研究的意义 1 HYPERLINK \l bookmark4 \o Current Document \h 1.2国内外酒店行业的管理研究 1 HYPERLINK \l bookmark5 \o Current Document \h 酒店精细化管理的理论基础 1 HYPERLINK \l bookmark6 \o Current Document \h 1.精细化管理的概念 1 HYPERLINK \l bookmark8 \o Current Document \h 酒店精细化管理的实例分析 3 HYPERLINK \l bookmark9 \o Current Document \h 3.1酒店简介及职能分布 3 HYPERLINK \l bookmark10 \o Current Document \h 3.2酒店精细化管理的关键点 4 HYPERLINK \l bookmark11 \o Current Document \h 3.3洒店精细化管理存在的问题 5 HYPERLINK \l bookmark12 \o Current Document \h 4.酒店精细化管理解决的方法和步骤 6 HYPERLINK \l bookmark13 \o Current Document \h 3.5实施精细化管理的保障措施 7 HYPERLINK \l bookmark14 \o Current Document \h 精细化管理在酒店的重要性 7 HYPERLINK \l bookmark15 \o Current Document \h 4.1泗店经营成功的基础是精细化管理到位 7 HYPERLINK \l bookmark16 \o Current Document \h 2对待“精”与“细”的态度决定了酒店的素质 8 HYPERLINK \l bookmark17 \o Current Document \h 4.3酒店精细化管理的实质内涵 9 HYPERLINK \l bookmark18 \o Current Document \h 4.4实施零缺陷服务策略是精细化管理的主耍表现形式 10 HYPERLINK \l bookmark19 \o Current Document \h 4.5精细化管理对酒店管理中有重要的意义，尤艽是开源节流方側 10 5?雖 12 13 引言 1.1问题的提出及研究的意义 随着市场经济的快速发展、人民生活水平的不断提高和居民消费观念的更 新，人们的消费需求向科学、健康和多元化的转变。酒店在人们円常生活屮已经 不再是简单的住估和一饱食欲的场所了，人们对客房要求设备设施完善、环境舒 适，功能多种多样等。同时对美食的需求已由饱腹阶段上升到养生阶段。菜肴既 要丰富多彩又要色香味形俱全，更耍养生健体。消费结构的多元化促洒店企业必 须不断更新服务营销理念、采用新的营销手段和方法。精细化管理作为一种操作 性强、收效显著的管理模式，将其?引入酒店管理屮，对提高酒店管理的执行力、 减少酒店资源浪费具有重大的现实意义。实施精细化管理，冰能在激烈的市场竞 争中立于不败之地。本课题是酒店实地调查來探讨酒店的精细化管理存在的现 状，正确认识洒店精细化管理所存在的fuj题，分析洒店的精细化管理对企业的影 响，探究其存在的问题和解决对策，以达到提高酒店的精细化的管理水平和服务 质量，促使我W酒店企业走上持续健康的发展道路。 1.2国内外酒店行业的管理研究 纵观国内外关于泗店行业精细化管理的相关研究历史与现状，在内容上还比 较零散，缺乏对酒店管理存在的问题及对策分析的系统性研究，特别是国外对此 相关的研究甚少。个人认为应系统析述酒店精细化管理存在的问题，着重探究酒 店精细化管理的实施对策，以提高酒店的管理和服务质量，为