任务分工表 - 盐田区政府.docxVIP

— PAGE 14 — — PAGE 1 — 附件 盐田区实施食品安全战略 建立供深食品标准体系 创建市民满意的 食品安全城市工作实施方案（2018—2020年）任务分工表 工程名称 项目名称 项目建设内容 职责分工 2018-2020年任务安排 一、放心肉菜超市建设工程 （一）创建市级放心肉菜超市项目 全市要求在2020年完成100家市级放心肉菜超市创建。按照市级部署，动员和组织辖区规模较大、管理水平较高的超市开展市级放心肉菜超市创建活动：动员部署超市对照评价体系开展自我建设，对创建单位进行指导，解读评价标准；督促创建单位进一步完善。 盐田市场监管局牵头 2018年落实超市食品安全主体责任，对肉品、蔬菜、蛋品、水产品、水果等食用农产品实行源头严防、过程严管、风险严控。严格实施“肉菜”市场准入、建立健全“肉菜”追溯体系、实行“肉菜”信息公示等措施，每个有肉菜超市的街道至少新建设成功一家放心肉菜超市。下半年开展第一批创建活动。 2019年上半年开展第一批考核评价。 2019年下半年开展第二批创建。 2020年开展第二批考核评价。 （二）创建省级放心肉菜超市项目 按照省食品药品监管局关于放心肉菜超市项目部署开展。 盐田市场监管局牵头 按省食品药品监管局的部署开展。 二、阳光智慧餐饮工程 （三）餐饮业规范管理和质量提升项目 1.餐饮服务单位量化管理全面提升。 2.开展餐饮食品安全示范工程创建。 3.按照市级统一部署开展社会化第三方职业检查员专业服务。 盐田市场监管局牵头，区民政局、区卫计局配合，各街道办和中英街管理局具体落实 2018年：7月底前出台工作方案，年底前完成中央厨房、集体用餐配送单位、大型餐饮单位、大型企业食堂（800 人以上）食品安全量A级比例25%以上、B级以上比例100%。全区餐饮单位食品安全量化管理率96%以上，中小型餐饮实现量化管理全覆盖。探索借助餐饮食品安全第三方职业检查员，对高风险餐饮服务单位开展专业化指导服务。 2019年：中央厨房、集体用餐配送单位、大型餐饮单位、大型企业食堂（800 人以上）A级率30%以上。完成1条省级食品安全示范街（区）创建工作。逐步扩大对餐饮服务单位专业化指导的范围。 2020年：中小型餐饮实现量化管理消C5%-10%、微小餐饮实现量化管理全覆盖。完成1条省级食品安全示范街（区）创建工作。形成餐饮食品安全第三方职业检查员队伍培育、考核、管理体系。 （四）阳光智慧餐饮监管与信息公示系统建设项目 按照市级统一部署，配合做好阳光智慧餐饮监管与信息公示系统建设和投入使用工作。 盐田市场监管局牵头，区委宣传部、区发改局、区教育局、区财政局、区住建局、区环水局、区卫计局、盐田交通运输局、各街道办和中英街管理局配合 2018年：建设阳光智慧餐饮管理系统，实现“明厨亮灶”、食品安全公示屏、餐饮服务单位公示牌二维码信息公示，实现相关信息扫码可查询。全市200平米以上餐饮单位全面完成“互联网+明厨亮灶”建设。完成盐田区巡查公示系统1期建设工作，完成盐田区全部食品生产经营主体进行巡查公示。 2019年：按照全市统一标准，完成盐田区巡查公示系统2期建设工作，继续开展巡查公示工作。 2020年：按照全市统一标准，运行维护盐田区巡查公示系统，继续开展巡查公示工作。 二、阳光智慧餐饮工程 （五）“互联网+明厨亮灶”工程建设项目 开展餐饮单位“互联网+明厨亮灶”标准化建设，中型以上餐饮单位采用视频式、中型以下餐饮单位采用“网络摄像头+开放、厨窗式明厨亮灶”的形式展示食品加工制作全过程，利用集中管理平台和手机APP向社会展示餐饮服务单位后厨。建设网络订餐“互联网+明厨亮灶”，实现订餐平台食品加工制作过程网络平台直播。 盐田市场监管局牵头，区委宣传部、区发改局、区教育局、区民政局、区财政局、区人力局、区卫计局、各街道办和中英街管理局配合 2018年：实现学校（含幼儿园，下同）食堂、大型餐饮单位等重点单位集中监控和APP展示；30%的入网餐饮服务单位完成网络平台展示。 2019年：50%的中型以上餐饮服务单位完成“明厨亮灶”APP展示；60%的入网餐饮服务单位完成网络平台展示。 2020年：“互联网+明厨亮灶”阳光智慧餐饮建设任务基本完成。 （六）学校（含幼儿园）食堂提A项目 1.学校食堂硬件设施改造升级。通过改扩加工经营场所、优化加工制作流程、配置更新设备设施，达到量化管理A级所需建设标准。 2.配合建设学校食堂信息化管理系统和采购数据管理平台。实现加工过程实时监控、食材采购来源可追溯、人员培训制度化、监督管理信息化。 3.试点开展学校食堂第三方食品安全专业服务管理。定期查找学校食堂安全管理漏洞、评估风险、指导改进。 区教育局、区人力局根据各自职责牵头负责主管的学校的食堂升级改造，盐田市场监管局配合 2018