5种欧丁香鲜花香气成分的比较研究.PDF

中国农学通报 2015,31(7): 131-137 Chinese Agricultural Science Bulletin 5种欧丁香鲜花香气成分的比较研究 赵庆柱，杨志莹，邱玉宾，林云弟，韩 霞 （潍坊市农业科学院，山东潍坊261041 ） 摘 要：为探明欧丁香的主要香气成分及比较不同欧丁香品种间主要挥发性物质的差异，采用顶空固相 微萃取(HS-SPME)和气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术分析5 种欧丁香鲜花的芳香成分及其相对含量。 从‘瓷蓝’中检测出49 种芳香成分，从‘麦肯’中检测出41 种芳香成分，从‘沙萱’中检测出49 种芳香成 分，烯萜类化合物是它们的主要芳香成分；从‘裘利’中检测出40 种芳香成分，从‘莫斯加’中检测出46 种 芳香成分，烯萜类化合物和芳香烃类化合物为主要芳香成分。将‘瓷蓝’和‘裘利’、‘麦肯’和‘沙萱’、‘莫 斯加’分为3 种不同的香气类型，并推测出欧丁香的最主要香气成分为烯萜类化合物。 关键词：欧丁香；香气成分；气相色谱-质谱联用 中图分类号：S685.26