降低化学反应活化能的酶培训.ppt

第五章 细胞的能量供应和利用 第一节 降低化学反应活化能的酶 第三课时 高一 徐老师 人教版生物必修一 材料：淀粉酶、淀粉、沸水、冰块、 60 ℃的水、碘液 一、实验设计 1、温度酶活性的影响 (1)原理 温度影响酶的活性和结构，从而影响淀粉的水解，滴加碘液，根据是否出现蓝色及蓝色的深浅来判断酶的活性。 (2)实验设计思路 淀粉t1温度下＋淀粉酶t1温度下 淀粉t2温度下＋淀粉酶t2温度下 　 ┇　　┇　　　　　┇ 淀粉tn温度下＋淀粉酶tn温度下 检测是否出现蓝色及蓝色深浅 碘液 （3）实验设计程度 ①取淀粉、淀粉酶分别放入试管 ②各自在所控制的温度下处理一段时间 ③淀粉与相应温度的淀粉酶混合 ④在各自所控制的温度下保温一段时间 ⑤滴加碘液，观察颜色变化 注意：实验程序中2、3步一定不能颠倒 (4)实验的变量分析 实验过程中先加酶再调控温度同样能说明温度对酶活性的影响，你赞同吗？改用斐林试剂检测有不妥之处吗？为什么？ 不，因为酶具有高效性，加酶后再做变量（温度）的调控，底物已经被催化分解一部分了。 不行，因为斐林试剂检测过程中要加热，而本实验中的变量是温度。 （5）交流与表达： 步骤 试管编号 1 2 3 加入3%可溶性淀粉溶液 2 mL 2 mL 2 mL 提供环境温度 60 ℃的水 沸水 冰块 保温 5 min 5 min 5 min 注入2%的新鲜淀粉酶溶液 1 mL 1 mL 1 mL 继续保温 5 min 5 min 5 min 滴入碘液 1滴 1滴 1滴 实验现象 淡黄色 蓝色 蓝色 ①对照原则：设计对照实验,既要有对照组又要有实验组。 ②单一变量原则：在对照实验中,除了要观察的变量发生变化外,其他变量都应保持相同。 ③等量原则：各组加入的试剂要等量 实验设计的基本原则： 对照原则；单一变量原则； 等量原则；平行重复原则 问题质疑： 与1号试管相比，为什么2号试管加热后过氧化氢就能分解？ 加热使反应加快的本质：使过氧化氢分子得到能量，从常态转变为容易分解的活跃状态。 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能 降低了化学反应的活化能 FeCl3中Fe3+和肝脏研磨液的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解，原因与2号试管的相同吗？ 催化作用 各条件使反应加快的本质： 加热： Fe3+： 酶： 提高分子的能量 降低化学反应的活化能 更显著地降低化学反应的活化能 2、 现 象 解 释： 能量 反应过程 酶使活化能降低 没有酶催化 有酶的催化 AB:酶降低的活化能 BC:酶的活化能 AC： 无催 化剂 时的 活化能 酶的作用机理 1.下图是无催化剂和酶的作用机理示意图 答案　分别是CA、CB。 (1)没有催化剂时的活化能是 多少？有酶催化时的活化能 又是多少？(用图中字母表示) (2)酶能不能为化学反应提供所需要的能量？酶加快反应速率的机理是什么？ 答案　不能。酶是通过降低反应的活化能来加快反应速率的 (3)下表数据是在20 ℃测得的H2O2分解的活化能，数据说明，酶和无机催化剂相比有什么不同？ 答案　和无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显 著，即催化效率更高。 条　件 活化能/kJ·mol 没有催化剂催化 75 用胶态钯催化 54 用过氧化氢酶催化 29 谢 谢 高一 徐老师 人教版生物必修一 第五章 细胞的能量供应和利用 第一节 降低化学反应活化能的酶 第二课时 一、 酶的本质 阅读教材P81－82,“关于酶本质的探索”思考： 巴斯德、李毕希、毕希纳、萨姆纳、切赫和奥特曼的观点各是什么？ 发酵是纯化学反应，与生命活动无关 巴斯德 发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用 引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用 毕希纳 酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样 萨姆纳 酶是蛋白质 李比希 切赫、奥特曼 少数RNA也具有生物催化功能 巴斯德之前 酶 来源 功能 化学本质 活细胞 催化性 降低化学反应活化能 大部分是蛋白质，少部分是RNA 酶的概念 酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物。 绝大多数酶是蛋白质，少数的酶是RNA. 来源 作用 化学本质 合成原料？？？ 归纳酶的本质及生理功能 化学本质 绝大多数________ 少数是_____ 合成原料 合成场所 来源 生理功能 作用原理 蛋白质 RNA