2013.7唐子安--保健食品良好生产规范.pptVIP

保健食品良好生产规范 ;一、保健食品良好生产规范（GMP） 二、保健食品GMP相关制度与记录 三、保健食品GMP认证申请指南 四、保健食品GMP认证检查管理办法 ;一、保健食品良好生产规范（GMP） 〔GB 17405-1998 1990.1.1实施〕; 本标准规定了对生产具有特定保健功能食品企业的人员、设计与设 施、原料、生产过程、成品贮存与运输以及品质和卫生管理方面的基本 技术要求。本标准适用于所有保健食品生产企业。 由于该规范属于食品生产的范畴，因此，在从业人员、建筑设施及 文件保留方面的要求低于《药品生产质量管理规范》，但高于《食品企 业通用卫生规范》。充分参考了危害分析关键控制点（HACCP）原则， 在一些关键的环节上提出了具体要求。 ;规范中的有关定义： 一、原料 保健食品生产过程中使用的所有投入物，包括加工助剂和食品添加剂。 二、中间产品 需进一步加工的物质或混合物。 三、产品 形成定型包装后的待销售成品。 四、批号 用于识别“批”的一组数字或字母加数字。用之可以追溯和审查该批保健 食品的生产历史。;人员管理要求 ;1、保健食品生产企业必须具有与所生产的保健食品相适应的具有医药学(或生物学、食品科学)等相关专业知识的技术人