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PAGE - PAGE 9 - 在全市大型以上餐饮服务单位 食品安全工作会议上的讲话 翟 耀 华 （2011年5月26日） 同志们： 大型以上餐饮服务单位代表着我市餐饮业整体发展水平和未来发展方向，是我市重要的对外窗口。大型以上餐饮服务单位的食品安全对维护广大人民群众身体健康和社会稳定具有重大的现实意义。我局履行餐饮安全监管职能以来，一直将大型以上餐饮服务单位食品安全列为监管工作的重点。从4月15日开始，至6月20日为止，分三个阶段开展市区2011年春夏季大型以上餐饮服务单位食品安全专项整治活动。根据会议安排，我先对专项整治前一阶段监督检查情况进行简要回顾和通报，并就下一阶段整治工作，讲几点意见： 一、前期工作回顾 在各单位自查自纠的基础上，我局组织人员按照专项整治方案中的13项内容以及国家局、省局关于打击非法添加非食用物质和滥用食品添加剂规定的内容进行监督检查。检查情况表明，市管各餐饮单位基本能够按照《泰州市区2011年春夏季大型以上餐饮服务单位食品安全专项整治工作方案》要求进行自查整改，总体食品安全和环境卫生状况是好的：一是证照齐全。市管大型以上餐饮单位均具有合法有效的《餐饮服务许可证》或《食品卫生许可证》，基本在许可范围内经营餐饮服务，证照上墙；二是部分单位建立了“一把手”负责制的食品安全管理网络和岗位工作制度，配备专职或兼职食品安全管理员，实施HACCP、五常、六T等