从农场到餐桌的食品安全挑战28251.pptVIP

* 从农场到餐桌的食品安全挑战 Michael P.Doyle 美国农业部食品安全中心 美国食物相关疾病的发病率 疾病预防控制中心统计每年有7600 万例食物相关疾病发生 包括325,000住院病例和5,000死亡病例 P.S.Mead等，5:607(1999) 全美每年食物相关疾病与其他疾病发病率的比较 疾病名称 病例数 支气管炎 1200万 流感 5000万 普通感冒 6200万 食物相关疾病 7600万 CDC统计（2000） 全美每年食物相关疾病病原统计 来自食物相关疾病病例数 诺瓦克样病毒 920,000,000 弯曲菌 spp 196,300,000 沙门氏菌（nontyphoid） 1,332,000 产气荚膜梭状芽胞杆菌 248,50