亲水胶体相互作用的研究-华南农业大学学报.PDF

　22 2 　　　　 Vol.22, No.2　　 　　20014 Journal of Sout C ina Agricultural University　　 　Apr.2001　 :1001-411X (2001)02-0079-04 丁金龙, 孙远明, 郑灿忠, 谌国莲 (华南农业大学食品科学系, 广东广州, 510642) :10 , . 、, ρ()∶ρ()8 ∶2 , ; ;, ρ()∶ρ()7∶3 , . :;;; :TS201.7　　　　　　　:A 　　, g/L,120 mL.,, 、, , [1] 、、 . , 3 . . 　　(2)10 ,1 ∶1, ,、、 ρ10 g/L、120 mL ,, , ,, . , 3 . ,,