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瓜氨酸的功能研究 Outline: Section1:瓜氨酸的概况 Section2:已发现的瓜氨酸的功能 Section3:瓜氨酸的功能开发展望 Section1 瓜氨酸的概况 最新发现西瓜中含有一项重要的有益成分----瓜氨酸。氨基酸是构成蛋白质的基本单位，瓜氨酸是氨基酸的一种。西瓜中瓜氨酸的含量比任何食物都高，人们最早是从西瓜中提取瓜氨酸，瓜氨酸由此得名。 瓜氨酸（Citrulline）是一种α-氨基酸。 别称：(S)-2-氨基-5-脲基戊酸 氨甲酰鸟氨酸 物理性质： 白色结晶体或结晶粉末，有酸味，溶于水，不溶于乙醇和乙醚。 体内代谢机制： 瓜氨酸是从鸟氨酸及氨基甲酰磷酸盐在尿素循环中生成，或是通过一氧化氮合酶（NOS）催化精氨酸生成NO的副产物。首先，精氨酸会被氧化为N-羟基-精氨酸，再行氧化成瓜氨酸并释出一氧化氮。 Section2 已发现的瓜氨酸的功能 1、提高免疫系统功能。 为了维持适当的瓜氨酸和营养水平，重要的是采取该元素丰富的食物来源，如肉类，鱼类，蛋类，奶类，豆类，以及高蛋白质的食物。此外，还有不同的营养补品，可以帮助纠正瓜氨酸缺陷。 而适量的瓜氨酸和各种维生素可以促进增加能量，并维持免疫系统。瓜氨酸帮助身体恢复疲劳和压力，还可以维持身体酸碱度平衡。 身体需要瓜氨酸营养品以帮助肝脏排除氨毒。氨是体内氧化产生的废物。对身体健康很在乎的人，会知道体内存在毒素是不利于长期健康的。 2、维护关节运动的机能。 患有类风湿性关节炎的病人（约80%）会发展一套免疫反应对抗带有瓜氨酸的蛋白质。虽然这种反应机制的起因不明，但察觉抗体可以帮助这类病的诊断。 3、平衡正常的血糖水平。 对那些需要增加血流的人有所帮助，或许还有助于治疗心绞痛、高血压和其他心血管疾病。 4、含丰富的抗氧化剂吸收有害的自由基。 5、帮助保持胆固醇的正常水平。 6、维护建康的肺功能。 7、提高脑力清晰度。 8、降低压力和克服沮丧情绪。 瓜氨酸缺乏最常见的症状是肌肉持续疲软。疲劳和压力是健康的一个主要障碍。 9、提高建康的运动功能，瓜氨酸可在人体内与氨作用，生成精氨酸和一氧化氮。一氧化氮能活化酵素，导致平滑肌舒张。它也可以使人的血管获得松弛，用于增强机能，有助于生育功能。 L-精氨酸和L-瓜氨酸的协同作用 L-精氨酸和L-瓜氨酸对在机体内生成一氧化氮发挥重要作用。一氧化氮对维持心脑血管的健康非常重要。L-精氨酸是刺激机体产生一氧化氮的重要物质，而L-瓜氨酸可以增强L-精氨酸的作用。 此外，机体内部的抗氧化剂-一些特殊的维生素和植物化学物质也很重要。因为抗氧化剂能中和自由基，所以认定抗氧化剂是一氧化氮的保护神。其作用是在自由基引起破坏以前将其消除，在一氧化氮存在的短暂时间中给予保护和使其稳定-甚至延长它的寿命。 多年来，一直认为L-精氨酸和L-瓜氨酸不能在体内合成，因此被认为是必需氨基酸。最近，科学家发现：机体可以生成部分的L-精氨酸，体内细胞合成的L-瓜氨酸也可以转化成L-精氨酸。机体可以生成少量的L-精氨酸和L-瓜氨酸，但人体需要更多的L-精氨酸和L-瓜氨酸必需从体外补充，因此，这两种氨基酸现在被称为半必需氨基酸。 Section3:瓜氨酸的功能开发展望 西瓜皮中的瓜氨酸大约比瓜肉中高60%，所以，要充分利用西瓜皮。又黄色西瓜中含有的瓜氨酸最多。 除了西瓜以外，瓜氨酸还能在其它瓜类中发现。譬如黄瓜、甜瓜、哈密瓜等都有少量的瓜氨酸。南瓜中也含有丰富的瓜氨酸、精氨酸和天门冬酸。在牛奶的蛋白质中也含有少量瓜氨酸。除西瓜以外，含瓜氨酸最高的食物是核桃仔，但其味道较苦。 针对需求，中国农科院郑州果树研究所开发了以天然西瓜提取物为主的西宝软胶囊，含番茄红素和瓜氨酸，辅以淫羊藿提取物、微生物E、植物油等制成，具有抗氧化、清除自由基、提高肌体免疫力、抗疲劳、改善性功能等功效。500mg每粒，10粒/瓶，每瓶定价100元。事前1-1.5小时，口服1-2粒即可，饭后服用效果更佳。 近来，市场上有很多其它含瓜氨酸的饮料、点心，化妆品等保健品在卖。在商店中也能看到。 根据已有开发经验，寻找富含瓜氨酸和精氨酸含量更高的提取材料，并将两者按合适的配比制成胶囊等方便食用的药剂会是不错的选择，相信未来瓜氨酸会有更大的成品市场。 模板来自于 * 模板来自于 * 模板来自于 * 模板来自于 *