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产品质量监督抽查实施规范 CCGF105.2-2008 果 酱 2008-7-22发布 2008-10-1实施 国家质量监督检验检疫总局 CCGF105.2-2008 果酱产品质量监督抽查实施规范 1 适用范围 本规范适用于国家及省级质量技术监督部门组织的果酱产品质量监督抽查，其他质量技术监督 部门组织的及针对特殊情况的监督抽查可参考本规范执行。监督抽查产品范围包括包括块状果酱、 泥状果酱等。本规范内容包括产品分类、术语和定义、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、 判定原则及异议处理复检。 2 产品分类 2.1 产品分类及代码 产品分类 一级分类 二级分类 三级分类 分类代码 1 105 105.2 分类名称 食品 水果制品 果酱 2.2 产品种类 果酱包括块状果酱、泥状果酱等。 3 术语和定义 3.1 果酱是以一种、两种或多种水果为原料，经预处理、破碎或打浆、加糖浓缩等工艺制成的水果 制品。 3.2 块状果酱：果实经过破碎工序制成的果酱，成品中含有部分果块。 3.3 泥状果酱：果实经过打浆工序制成的果酱，成品均匀细腻，不含果块。 4 企业规模划分 根据果酱产品行业的实际情况，生产企业规模以果酱产品年销售额为标准划分为大、中、小型 企业。见下表： 企业规模 大型企业 中型企业 小型企业 销售额（万元） ≥1000 ≥200且＜1000 ＜200 5 检验依据 下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本规范。凡是不注明日期 的，其最新版本适用于本规范。 GB 2760 食品添加剂使用卫生标准 1 标准分享网 免费下载 CCGF105.2-2008 GB 2761 食品中真菌毒素限量 GB/T 4789.24 食品卫生微生物学检验 糖果、糕点、蜜饯检验 GB/T 4789.26 罐头食品商业无菌 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.12 食品中铅的测定 GB/T 5009.13 食品中铜的测定 GB/T 5009.28 食品中糖精钠的测定 GB/T 5009.29 食品中山梨酸、苯甲酸的测定 GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定 GB/T 5009.35 食品中合成着色剂的测定 GB/T 5009.97 食品中环已基氨基磺酸钠的测定 GB/T 5009.140 饮料中乙酰磺胺酸钾的测定 GB 7718 预包装食品标签通则 GB 11671 果﹑蔬罐头卫生标准 GB 14884 蜜饯卫生标准 SB/T10196