规范《DBS22014-2013-吉林省食品安全地方标准水发水产品》.pdfVIP

DBS 吉 林 省 地 方 标 准 DBS22/014—2013 食品安全地方标准 水发水产品 2013 - 12 - 31 发布 2014 - 03 - 31 实施 吉林省卫生和计划生育委员会 发 布 DBS22/014—2013 前 言 本标准起草单位：吉林农业大学。 本标准主要起草人：王桂芹、刘 革、郭贵良、朱 丽、杜东菊、李泽鸿、安长春、芦洪梅、于桂玲、 韩宇田、牛小天、申 斌、陈秀梅、李 萌。 I DBS22/014—2013 吉林省食品安全地方标准 水发水产品 1 范围 本标准适用于以干海参、干鲍鱼、干贝、干鱿鱼、干鱼翅等干制水产品为原料，经充分吸水、恢复 到干制前状态的水发水产品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB/T 5009.45 水产品卫生标准的分析方法 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 23499 食品中残留过氧化氢的测定方法 SC/T 3025 水产品中甲醛的测定 GB 10144 动物性水产干制品的卫生标准 3 原料要求 3.1 干制水产品应符合 GB 10144 的规定。 3.2 加工用水应符合 GB 5749 的规定。 4 感官要求 应符合表 1 的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检 验 方 法 形 态 应基本保持其原有的形态。 在光线充足、无异味的环境 气 味 气味正常，无异味，无腐臭味。 条件下，将试样置于白色搪瓷盘 组 织 有弹性，不僵硬，不腐烂。 或不锈钢工作台上，进行感官检 验。 杂 质 无可见外来杂质。 5 理化指标 应符合表 2的规定。