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“饿了么”外卖企业经营的企业伦理学分析 摘要：随着央视315晚会曝光了“饿了么”这一线上外卖企业，食品安全的问题再一次成为大家近来讨论的热点。食品质量安全直接关系到广大消费者的身体健康甚至关系到消费者的生命安全。本文将从我国食品安全问题产生的伦理道德原因分析入手，提出企业伦理道德建设的对策，以促进我国食品加工企业的安全生产。企业伦理道德是企业赖以生存和发展的基础，是企业培养核心竞争力的关键所在。食品加工企业加强企业伦理道德建设，是企业实现可持续发展、整顿市场秩序、维护广大消费者权益的需要。要通过构建完备的法律体系、加强企业伦理道德教育、强调企业自律、完善企业规章制度、加强舆论和社会监督等途径加强企业伦理道德建设。 关键词：饿了么；企业伦理道德；食品安全 众所周知，企业伦理作为企业文化中的重要精髓，在某种程度上决定着企业的成败。外卖企业要生存与发展，必须依靠企业伦理道德保驾护航。出现食品质量安全问题的原因是多方面的，加强食品加工企业伦理道德建设，是减少食品质量安全问题发生、维护广大消费者权益的需要。刘立欣 刘立欣. 食品加工企业伦理道德建设对策研究[J].经济论坛，2010，（11） 央视315晚会曝光“饿了么” “ HYPERLINK /view/2244685.htm \t _blank 饿了么”是一家网上订餐平台。公司创立于2009年4月，由 HYPERLINK /viewhtm \t _blank 张旭豪、康嘉等人在上海创立，隶属于上海拉扎斯信息科技有限公司。作为 HYPERLINK /subview/4717113htm \t _blank O2O平台，“饿了么”的自身定位是连接“跟吃有关的一切”。除了现有的餐饮配送业务，目前“饿了么”已经将触角延伸至商超配送等其他领域。2015年12月外卖市场整体交易规模达70.9亿元，环比增长超过10%。各大外卖厂商中，“饿了么”以34.1%的整体居于榜首。 “饿了么”百度百科 “饿了么”百度百科 2016年3月15日，315晚会曝光，“饿了么”平台引导商家虚构地址、上传虚假实体照片，甚至默认无照经营的黑作坊入驻。 据央视3·15记者实地调查发现，“饿了么”网络订餐平台引导商家虚构地址、上传虚假实体照片，甚至默认无照经营的黑作坊进驻。有餐馆老板娘咬开火腿肠直接放到炒饭中，厨师尝完饭菜再扔进锅里。 新闻频道-新华网 央视315晚会曝光黑作坊入驻饿了么 加工点被查封 1、“饿了么”订餐实体店露天炒菜 3·15之前，央视记者应聘成了“饿了么”配送员，不久便接到了一个名为“速客美食”的配送订单。商家上传的照片显示，实体店面宽敞明亮，灶具整洁，菜品丰富多样，登记的地址是朝阳区建国路93号院万达广场9号楼B2层。然而，记者接单取餐时，却在店主电话的指引下，七拐八拐来到了通州区杨庄小区一栋居民楼前。 在一家网名为“食速达”的商家，实体店厨房昏暗狭小。记者看到，厨房墙上、灶台上、饭锅上到处是黑乎乎的油渍；老板娘刚刚从外面买来的火腿肠，用牙咬开外包装直接分切配到炒饭中；掉进脏东西的饭盒，在桌上磕打一下，就用来装饭；用完的盛饭板直接放在布满污渍的锅盖上。 “饿了么”上还有一家名叫“宏伟餐厅”的店铺。灶台就在门口露天摆放，上面布满黑黑的油渍；厨师用脏得看不清原色的抹布，将锅里、锅底擦了几遍，然后又将抹布垫在炒勺上；菜品出锅时，厨师将手指伸进锅里蘸出汤汁，伸进嘴里尝味道，感觉滋味不够好，又将菜品倒回锅里再次翻炒。 2、“饿了么”无证加工点自产自送 调查采访中，记者还发现了一个更为奇怪的现象。在通州万达广场东南角，一个没有任何牌匾标识的商铺，店铺办公室角落里有一台电脑，“饿了么”通州北苑地区配送团队的管理人员，平时就在这里用这台电脑办公。 每天上午十点，所有配送员上岗前都要在商铺前开早会，然后开工外出接单。可是，每天散会后，配送团队中有三分之一的人并不离开，而是全都进了这家商铺里，排队等候。 每到这时，就在同一台电脑上，另外一个工作人员在上面操作着。令人诧异的是他竟然打开了五个“饿了么”网上店铺的接单客户端。分别是久久香便当、ENJOY、hello咖喱、棒棒美食、台北治愈你。而排队等候的配送员，也接连从一个小窗口里，拿出包装好的餐盒，外出送餐。 3、两人一天“炒”出400单速冻菜 ??记者打开“饿了么”网站找到了相应的店铺。这五家店登记地址各不相同，却都很模糊，五家店都没有上传实体店铺照片，但五家店铺无一例外都登上了方便客户搜索的首页。 ??“五个店的餐都是从这里出。”“饿了么”通州北苑区域配送团队负责人向记者道出了这五家店的秘密。 ??原来在这个店铺办公室的后面，还有一间十平方米左右的房间，里面有两个工作人员正在加工着食品。这五家店网上售出的所有