维生素D （一）.pptVIP

12资环 陈林芬 丁润琼 介绍内容： 一、维生素D的发现 二、走进维生素D 三、维生素D的性质 四、维生素D的作用机理 五、主要生理功能 六、维生素D缺乏的影响 七、维生素D过多的影响 八、富含维生素D的食物 一、维生素D的发现 1824年 有人发现服用鱼肝油可以对佝偻病起到很好的 治疗作用 1918年 英国的梅兰比爵士证实了佝偻病是一种营养素 缺乏导致的疾病，但当时他却误认为这是因为 维生素a缺乏造成的。 1924年 哥伦比亚大学的赫斯博士和威斯康里大学的斯 廷克博士同时发现，用紫外线照射食物和动物 后可以得到一种抗佝楼病的活性物质，后来还 发现，人体经紫外线照射后，也产生了同样的 效应。  1930年 DGottingen大学的A.Windaus教授首先确定了维生素D的化学结构 1932年 经过紫外线照射麦角固醇而得到的 维生素D2的化学特性被阐明。 1936年 维生素D3的化学特性被确定。 因为维生素D的发现与阳光有着密切的关系，所以人们经常把维生素D叫做“阳光维生素”,这就是维生素D的发现之旅。 二、走进维生素D 维生素D（vitamin D ）为固醇类物质，又称抗软骨病维生素。维生素D均为不同的维生素D 原经紫外照射后的衍生物。植物不含维生素D，但维生素D原在动、植物体内都存在。维生素D是一种脂溶性维生素，已确知者有4种，即D2 、 D3 、 D4 、 D5 ，对健康关系较密切的是维生素D2和维生素D3 。 维生素D的通式 维生素D结构式 维生素D原 动植物组织含有可以转化为维生素D的固醇类物质，称维生素D原。 植物中的麦角固醇，经紫外照射后可转变为维生素D2 ，又名麦角钙化醇；人和动物皮下含的7-脱氢胆固醇，在紫外线照射后转变成维生素D3 ，又名胆钙化醇。 维生素D原 维生素D 三、维生素D的性质 维生素D为无色晶体，不溶于水而溶于油脂及脂溶剂，相当稳定，不易被酸、碱或氧化破坏。 四、作用机理 维生素D在体内发挥作用主要是通过促进钙的吸收进而调节多种生理功能。研究证明，维生素D3能诱导许多动物的肠黏膜产生一种专一的钙结合蛋白（CaBP），增加动物肠粘膜对钙离子的通透性，促进钙在肠内的吸收。 维生素D的主要功能是调节体内钙、磷代谢，维持血钙和血磷的水平，从而维持牙齿和骨骼的正常生长发育。儿童缺乏维生素D，易发生佝偻病，过多服用维生素D将引起急性中毒。1,25-二羟胆钙化醇通过细胞的特异受体作用于靶器官。 　　 4种维生素中，以维生素D2 和D3的生理活性较高。维生素D3在肝脏内经羟化酶系的作用，先变成25-羟胆钙化醇，运至肾脏再被羟化为1,25-二羟钙化醇，其活性较D3高50%。 1,25-二羟钙化醇再经血液循环到达它的靶组织小肠和骨骼，发挥其作用。 五、主要生理功能 维生素D主要有以下生理功能： 　　 1、提高肌体对钙、磷的吸收，使血浆钙和血浆磷的水平达到饱和程度。 2、促进生长和骨骼钙化，促进牙齿健全； 　　 3、通过肠壁增加磷的吸收，并通过肾小管增加磷的再吸收； 　 4、维持血液中柠檬酸盐的正常水平； 5、防止氨基酸通过肾脏损失。 六、维生素D缺乏的影响 维生素D摄食不足，不能维持钙平衡，儿童骨骼发育不良产生佝偻病。患者骨质软弱，膝关节发育不全，两腿形成内曲或外曲畸形 成人则产生骨骼脱钙作用（即骨内钙质脱出进入血液的现象） 孕妇和授乳妇人的脱钙作用严重时导致骨质疏松病，患者骨骼易折，牙齿易脱落 缺乏维生素D的人和动物的血钙含量都较正常低，钙、磷的保留量也小 七、维生素D过多的影响 维D摄食过量会呈现毒性。维D中毒的早期症状为乏力、疲倦、恶心、头痛、腹泻等。较严重时刻引起组织（包括血管、心肌、肺、肾、皮肤等）的钙化，导致重大病患。 过多摄取维D还可使总血脂和血胆固醇量增高，妨碍心血管功能。 过量维生素D之所以产生毒性，主要是因维生素D不易排泄，机体只能从胆汁排出一部分过多的维生素D。 八、富含维生素D的食物 1、鱼肝油 2、动物肝脏，如鸡肝、鸭肝、猪肝、牛肝、羊肝等 3、各种富含油脂的鱼类，如鲱鱼、三文鱼、 金枪鱼、沙丁鱼、秋刀鱼